Russische paskha is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kwark, gepelde amandelen en onbehandelde citroen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Russische paskha is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van kwark, gepelde amandelen en onbehandelde citroen maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 kg kwark ( met een vetgehalte van 40%)
- 100 g boter
- 20 g gepelde amandelen
- 1 onbehandelde citroen (bio)
- 1 vanillestokje
- 10 cl opklopbare room
- 200 g fijne kristalsuiker
- 50 g fijngehakt gekonfijt fruit
- 25 g blonde rozijnen
- 2 eierdooiers
- 10 g gekonfijte sinaasappelschil
- 2 gekonfijte engelwortel
- zout
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Bedek de zeef met een zeefdoek en plaats op een diep bord. Doe er de kwark in. Sla de randen van de zeefdoek dicht, zet er een bekertje en daarna een gewicht op en laat 18 u. in de koelkast uitlekken. Verwijder de vloeistof wanneer nodig.
- Laat de boter zacht worden. Hak de amandelen in grove stukken. Verwijder de helft van de citroenschil met behulp van een fijne rasp. Verwijder de zaadjes uit het vanillestokje met de punt van een mes.
- Doe de kwark en de zachte boter in een mengkom. Klop alles op tot een gladde (klontervrije) massa en voeg dan de room, een mespuntje zout, de suiker, de vanille, de citroenschil, het gekonfijte fruit, de amandelen, de rozijnen en (één voor één) de eierdooiers toe, met een mooi gelijkmatig mengsel als resultaat.
- Bekleed de bloempot met een vochtige zeefdoek. Zet hem in een diep bord en giet er de bereiding in. Dek af met een plankje waar je een gewicht op zet. Laat nogmaals 18 u. uitlekken in de koelkast, en verwijder regelmatig de vloeistof.
- Haal uit de vorm en zet op een dienbord. Verwijder de zeefdoek. Versier de bovenkant van de paskha met sinaasappelschil, en vorm de letters XB* met de kanten van de engelwortelstukjes.
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Russische paskha?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Russische paskha te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Russische paskha?
Russische paskha hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.