Op de huid gebakken snoekbaarsfilet met frisse sal is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Mosterdkoekje, Ingrediënten 225 gr suiker en Eieren.
Misschien ook lekker
Op de huid gebakken snoekbaarsfilet met frisse sal is een echte aanrader voor aan tafel. Met Mosterdkoekje, Tuilles beslag en Ingrediënten 225 krijgt dit gerecht meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Mosterdkoekje
- Tuilles beslag 225 gr Dijon mosterd
- Ingrediënten 225 gr suiker
- 2 Eieren
- 60 gr eiwit 225 gr zonnebloemolie
- 75 gr poedersuiker Eetlepels azijn
- 25 gr bloem Peper
- 15 gram boter Citroensap
- 100 gr fijn gesneden dille
- Loempia van gerookte paling
- 100 gr verse gerookte paling
- 1 dl room (ongezoet)
- Peper en zout
- Filo deeg
- 1 ei
- Gesneden bieslook
- 500 gram snoekbaarsfilet
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Gerookte paling schoonmaken door middel van de graten te verwijderen en van het vel te ontdoen. Dan de paling in de keukenmachine en laten draaien En de room +peper en zout toevoegen, als laatste de fijngesneden bieslook toevoegen.Koud zetten. De filo op maat snijden; dat wil zeggen de ronde filo in vieren delen en dan instrijken met eidooier. Daar bovenop een klein beetje vulling doen, en dan invouwen. Afbakken op 185 graden 6 min. Snoekbaarsfilet in olie op de huid bakken, als de huid krokant is, omdraaien en daarna 5 minuten in de oven op 185 graden. Slatorentje, drie soorten sla, rucola, frisee en kropsla in een steker opbouwen als toren, besprenkelen met olijfolie en aceto balsamico. Daarna verse kruiden insteken, zoals dille, kervel en bieslook.
Bron: sterrenkeuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Op de huid gebakken snoekbaarsfilet met frisse sal?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Op de huid gebakken snoekbaarsfilet met frisse sal te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Op de huid gebakken snoekbaarsfilet met frisse sal?
Op de huid gebakken snoekbaarsfilet met frisse sal hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.