Taartje van ierse zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: taartje, Ierse zalm filet en Gehakte augurk.
Taartje van ierse zalm is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met taartje, Ierse zalm en Gehakte augurk krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 14 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
14
personen
- taartje
- 1 kg Ierse zalm filet
- 120 g Gehakte augurk
- 25 g Gesnipperde ui
- 30 g Kappertjes(afspoelen)
- 30 g Gesnipperde bieslook
- 30 g Gehakte peterselie
- 20 g Dijon mosterd
- 2 el Olijfolie
- 1 el Balsamico azijn
- saus
- 2,5 dl Yoghurt
- 2,5 dl Crème fraîche
- 20 g Dijon mosterd
- 20 g Grove mosterd
- 1 Gesnipperde knoflookteen
- 1 potje Zalmeitjes
- Tabasco
- Peper en zout
- Zeer fijne truffelolie
- Plukjes gele frisee
- Shiso purper
Bereidingswijze
- Snijd de zalm met 2 messen tot tartaar.
- Meng ragfijn gesneden augurk, ui, kappertjes en fijngehakte kruiden onder de tartaar.
- Breng deze op smaak met mosterd, olie en azijn. Proef af en met zout en peper verfijnen.
- Maak met 14 ringen tartaarzalm taartjes en zet deze koel weg.
- Saus: Roer de yoghurt, crème fraîche, de beide mosterd soorten en de knoflook door elkaar. Breng de saus op smaak met tabasco, zout en peper.
- Presentatie:
- Maak midden op een koud bord een spiegeltje van de saus (dit moet iets groter zijn dan het taartje). Leg wat zalmeitjes in de saus
- Leg er een taartje midden op.
- Leg bovenop het taartje wat fijngesneden plukjes frisee en shiso purper.
- Nappeer om het geheel wat truffelolie.
Bron: lescopains
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Taartje van ierse zalm?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Taartje van ierse zalm te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Taartje van ierse zalm?
Taartje van ierse zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.