Gegrilde tonijn met voorjaarsgroenten (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, asperges en sjalot.
Met Gegrilde tonijn met voorjaarsgroenten (zie opm) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Eieren en asperges spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr. tonijn
- 5 stuks eieren
- 3 el. azijn
- 20 stuks asperges, groene
- 150 gr. peultje
- 1 stuk sjalot
- 1 stuk peper, rode
- 2 stuks kropsla
- 100 gr. pancetta
- 100 ml. truffeldressing
- Olijfolie
- Peper
- Zout
- 50 gr. sesamzaad, geroosterd
Bereidingswijze
- BEREIDING
- Schil de groene asperges en snijd in kleine stukjes en kook deze af in water met zout
- Maak de peultjes schoon en blancheer deze tot ze beetgaar zijn
- Snijd de tonijn in dunne plakjes en besprenkel met olijfolie en gril deze snel (zorg dat deze niet te droog wordt)
- Was de sla en pluk de mooie binnenste blaadjes eruit
- Snijd de pancetta in dunne reepjes
- Breng water met azijn aan de kook en pocheer hierin de eieren
- Breng de groene groenten op smaak met het sjalotje en het pepertje en de truffeldressing en de reepjes pancetta
- Rangschik de groenten en de gegrilde tonijn op een bord en leg het gepocheerd ei hierop
- Bestrooi het geheel met de geroosterde sesamzaadjes
Bron: Ad Janssen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde tonijn met voorjaarsgroenten (zie opm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde tonijn met voorjaarsgroenten (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde tonijn met voorjaarsgroenten (zie opm)?
Gegrilde tonijn met voorjaarsgroenten (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.