Wilde zeeforel met garnaaltjes en beurre noisette is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Wilde zeeforel á 100gr, Hollandse Garnalen en Doperwten.
Wilde zeeforel met garnaaltjes en beurre noisette is een echte aanrader voor aan tafel. Wilde zeeforel en Hollandse Garnalen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 14 personen.
Ingrediënten
Voor
14
personen
- 7 st Wilde zeeforel á 100gr. met vel
- 250 gr Hollandse Garnalen
- 300 gr Doperwten
- 300 gr Peultjes
- 21 st Witte asperges
- 150 gr Kleine shiitake
- 2 st Uien
- 250 gr Roomboter
- ½ l Gevogeltebouillon
Bereidingswijze
- Schil de asperges en verdeel ze in kleien stukjes.
- Schil de bospeentjes en snijd ze overlangs in dunne slierten.
- Snijd de peultjes in schuine reepjes.
- Maak beurre noisette. Dat is bij gematigde temperatuur verwarmde boter tot ze hazelnoot bruin wordt. Voeg er de grof gesneden uien aan toe en laat lichtjes bruinen. Zeef de boter.
- Bak de aspergestukjes goudbruin in verse boter.
- Verwarm de doperwten.
- Roerbak de peultjes samen met de shiitake.
- Verwarm de garnaaltjes in een beetje beurre noisette.
- Verwarm de slierten bospeentjes in de gevogelte bouillon.
- Bak de vis op de velkant.
- Verwarm de beurre noisette.
Bron: lescopains
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wilde zeeforel met garnaaltjes en beurre noisette?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wilde zeeforel met garnaaltjes en beurre noisette te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wilde zeeforel met garnaaltjes en beurre noisette?
Wilde zeeforel met garnaaltjes en beurre noisette hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.