Aardbeiensalade met ontbijtspek is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, van 0 en extra vierge olijfolie.
Aardbeiensalade met ontbijtspek combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om aardbeien, balsamicoazijn en halloumi. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 g aardbeien, zonder kroontjes in plakjes
- van 0,5 cm dik gesneden
- balsamicoazijn van goede kwaliteit
- het sap van een halve citroen
- extra vierge olijfolie
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- olijfolie
- een paar takjes verse basilicum, alleen de blaadje
- 250 g halloumi, in 8 dunne plakken gesneden
- een handvol gemengde slablaadjes
- een paar takjes verse munt, alleen de blaadjes
- 8 plakjes ontbijtspek
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe de plakjes aardbei in een kom en giet er een flinke scheut balsamicoazijn, het citroensap en wat extra vierge olijfolie bij. Strooi er wat peper en zout over. Het sap dat de aardbeien loslaten krijgt op deze manier een extra lekkere smaak.
- Zet een koekenpan met anti-baklaag op het vuur en giet er een scheut olijfolie in. Druk een basilicumblaadje op elk plakje halloumi. Leg de plakjes met het blaadje naar onder in de koekenpan en laat ze een minuut bakken. Keer de plakjes voorzichtig om en bak ze nog eens een minuut, tot ze licht goudbruin en krokant zijn.
- Zet vier borden klaar en leg op elk een paar stukjes van de krokante halloumi. Doe de munt, de rest van de basilicumblaadjes en slablaadjes met de aardbeien in een kom en hussel alles om. Leg een hoopje van de aardbeiensalade midden op elk bord en drapeer er 2 plakken ontbijtspek over. Garneer de borden met een paar extra slablaadjes. Besprenkel de salade vlak voor het serveren met nog een klein beetje balsamicoazijn en extra vierge olijolie.
Bron: jamie oliver
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeiensalade met ontbijtspek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeiensalade met ontbijtspek te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeiensalade met ontbijtspek?
Aardbeiensalade met ontbijtspek hoort bij de Europese keuken.
Jk heb over dit recept een vraag gesteld op 3 juni 2008, nu geeft Ruud op 29 december 2008 een reactie. Hierover krijg ik een emailtje, dat hij op dit recept heeft gereageerd. Is dit normaal?
M.V.G. Jos.
halloumi is kaas en is te koop in een turkse winkel
Dat wil ik ook wel weten. en ik wil graag weten of een tiener dit zou kunnen maken? voor mijn vader’s b-day. XX;)
Als ik vragen mag, wat is halloumi. mvg. Jos.:o