Pittige tomatensoep met omeletreepjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Wok olie, soepgroenten en bakjes Boemboe voor Sajoer.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Pittige tomatensoep met omeletreepjes is je antwoord. Wok olie, soepgroenten en bakjes Boemboe spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 8 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- Wok olie
- 500 gram soepgroenten
- 2 bakjes Boemboe voor Sajoer
- Atjar Tjampoer
- 4 pakjes (à 1/2 l) gezeefde tomaten
- sambal
- ketjap
- 6 lente-uitjes
- 2 eieren
- gebakken uitjes
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Zet een grote wok op het hoogste vuur en laat de wok zo heet worden dat hij begint te walmen. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de soepgroenten ca. 3 minuten.
- Roer er vervolgens de boemboe, de gezeefde tomaten, 5 dl water en 1-2 eetlepels sambal (hoe meer hoe heter!) door. Breng de soep aan de kook en laat ca. 5 minuten op een laag vuur zachtjes koken. Breng verder op smaak met een scheutje ketjap.
- Was en snijd ondertussen de lente-uitjes in schuine, dunne plakjes. Klop 2 eieren los met 2 theelepels sambal. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin het eimengsel totdat de bovenkant wat droog is. Keer de omelet en bak deze kant ca 1 minuut. Neem de omelet uit de pan, rol op en snijd in dunne reepjes. Verdeel de omeletreepjes over soepkommen.
- Schep de soep in diepe kommen en verdeel de lente-uitjes en gebakken uitjes erover.
Bron: Dimitri Peeters
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige tomatensoep met omeletreepjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige tomatensoep met omeletreepjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige tomatensoep met omeletreepjes?
Pittige tomatensoep met omeletreepjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.