Dienumer vleespastei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengd gehakt, sherry of droge witte wijn en borrelglas brandewijn.
Met Dienumer vleespastei zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Gemengd, in dobbelsteentjes en sherry spelen hier de hoofdrol. Reken op ongeveer 2,5 uur en je verwent er 8 personen mee.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 500 gram gemengd gehakt
- 250 gram in dobbelsteentjes gesneden kalfsvlees
- 250 gram in dobbelsteentjes varkensvlees
- 1 glas sherry of droge witte wijn
- 1 borrelglas brandewijn
- 2 uien
- 1 kleine wortel
- 150 à 200 gram dungesneden vet spek
- voor het bekleden)
- peper
- tijm
- marjolein
- peterselie
- selderijgroen
- foelie
- laurier
- zout en evt. teentje knoflook
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Meng al het vlees met wat zout, peper, de fijngesneden uien, knoflook, de sherry en de brandewijn goed door elkaar.
- Neem een vuurvaste schotel en breng hierin een voering aan van de lapjes verse spek.
- Vul de pot met de vleesmassa en druk deze stevig aan.
- Leg hierop het laurierblad, de wortel, wat foelie, peterselie en selderijgroen.
- Sluit de pot goed af met een deksel of aluminiumfolie en plaats deze au bain marie in een matig hete oven.
- Laat de pastei in 1½ tot 2 uur gaar worden.
- Het Deinumer Fleis wordt, goed afgekoeld, uit de pot opgediend met kruidenboter, wittebrood (of stokbrood) en verse sla.
Bron: friese recepten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dienumer vleespastei?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dienumer vleespastei te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dienumer vleespastei?
Dienumer vleespastei hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.