Rijstbavarois met pruimen in wijnsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte wijn, theel en zwarte pruimen zonder pit.
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Rijstbavarois met pruimen in wijnsaus is je antwoord. De combinatie van witte wijn en theel maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300 ml witte wijn
- 1 theel. kaneelpoeder
- 250 g zwarte pruimen zonder pit (pruneaux)
- 1/2 eetl. aardappelmeel
- 125 g dessertrijst
- 6 dl melk
- 1 vanillestokje (ca. 6 cm)
- 3 eidooiers
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 blaadjes gelatine
- 300 ml slagroom
- halfstijf geklopt
- olie om in te vetten
Bereidingswijze
- Verwarm de wijn, kaneel en pruimen zonder te koken 5 minuten. Schep de pruimen eruit en bind het vocht met aardappelmeel dat is aangelengd met 1 eetlepel pruimensap. Leg de pruimen weer in de saus. Kook de rijst in de melk waaraan het opengesneden vanillestokje is toegevoegd. Klop de eidooiers los met de vanillesuiker en roer ze de laatste 3 kookminuten door de rijst. Verwijder het vanillestokje. Week de gelatine in ruim koud water. Knijp de gelatine uit en los deze op in de warme rijst (niet koken!)
- Bereiden:
- Laat de rijst iets afkoelen en spatel de slagroom erdoor. Vet de vorm in met olie en schep de bavarois erin. Zet deze minstens 3 uur in de koelkast. Stort de rijstbavarois op een schaal en leg de pruimen eromheen.
- Tip:
- Voeg tijdens het koken van de rijst 1 theelepel sinaasappelrasp toe.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rijstbavarois met pruimen in wijnsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rijstbavarois met pruimen in wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rijstbavarois met pruimen in wijnsaus?
Rijstbavarois met pruimen in wijnsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.