Tarbotvlecht met sinaasappelsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarbotfilets van ca, witte wijn en sap van 1.
Tarbotvlecht met sinaasappelsaus combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van tarbotfilets en witte wijn maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 tarbotfilets van ca. 150 g
- zout
- 50 g boter
- 1 dl witte wijn
- Voor de saus:
- 2,5 dl visfond
- 0,5 dl witte wijn
- sap van 1/2 sinaasappel
- sap van 1/2 citroen
- 1 vanillestokje
- 1 dl crème fraîche
- 3 el Grand Marnier
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook voor de saus de visfond samen met de wijn, het sinaasappel- en citroensap in tot een derde. Snijd het vanillestokje open en laat het 20 minuten in de fond trekken. Verwijder vervolgens het stokje en schraap het merg er met een lepeltje boven de fond uit. Voeg de crème fraîche en de Grand Marnier (Cointreau of Grande Mathilde XO mag ook) toe en kook de saus nog even door. Breng de saus op smaak met peper en zout. Zet apart of koel weg tot gebruik.
- Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd de tarbotfilets in de lengte in drie repen, die aan het eind nog vastzitten. Vlecht de repen vervolgens tot een mooie vlecht en vouw het laatste stukje onder de vlecht. Bestrooi de vis met zout en leg de tarbot in een ruime, met boter ingevette ovenvaste schaal.
- Schenk de wijn over de vis en verdeel de rest van de boter over de vis. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Pocheer de vis intussen in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten gaar.
- Serveren:
- Neem de visvlechten met een schuimspaan uit de schaal en leg ze op warme boren. Schep de saus half op de tarbot. Lekker met verse tagliatelle en een groene groente (peultjes, sugar snaps).
Bron: culinair net
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tarbotvlecht met sinaasappelsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tarbotvlecht met sinaasappelsaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tarbotvlecht met sinaasappelsaus?
Tarbotvlecht met sinaasappelsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.