IJsflensjes met bramenportsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bramen, witte basterdsuiker en zelfrijzend bakmeel.
IJsflensjes met bramenportsaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met bramen, witte basterdsuiker en zelfrijzend bakmeel krijgt dit toetje meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 6 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 450 gr bramen
- 11/2 dl rode port
- 75 gr witte basterdsuiker
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 3 eieren
- 3/4 liter melk
- snufje zout
- boter
- 1 liter slagroomijs
- slagroom voor de garnering
Benodigdheden
- Magnetron
- Staafmixer
- Mixer
Bereidingswijze
- Klop met de mixer het bakmeel, de melk, wat zout en de eieren door elkaar.
- Verhit in een kleine pan een beetje boter en bak minimaal 12 flensjes van het beslag. Laat de flensjes afkoelen.
- Laat het slagroomijs een beetje zacht worden buiten de vriezer (of in de magnetron op ontdooistand) en doe deze in een spuitzak met een groot glad spuitmondje.
- Spuit een dikke streep slagroomijs in het midden van een flensje en rol deze op.
- Pak het flensje in in huishoudfolie en leg deze in de vriezer. Herhaal dit totdat u 12 gevulde flensjes hebt.
- Eventueel kunt u de spuitzak tussendoor even in de vriezer leggen als het ijs te ver ontdooid.
- Haal de roomijsflensjes uit de vriezer, pak ze uit en verdeel ze over 6 grote borden en laat ze iets ontdooien.
- Maak ondertussen de saus. Houdt een handje bramen apart voor de garnering. Doe de rest van de bramen met de port en de suiker in een steelpannetje en prak de bramen met een vork fijn (of pureer het geheel met de staafmixer).
- Verwarm het geheel ongeveer 2 minuten zachtjes in het pannetje. Schenk de warme bramensaus over de flensjes.
- Leg de achtergehouden bramen in de saus. Garneer het geheel met een toef slagroom en evt. een bolletje slagroomijs.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is IJsflensjes met bramenportsaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om IJsflensjes met bramenportsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt IJsflensjes met bramenportsaus?
IJsflensjes met bramenportsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.