Romige witlofsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, palkken achterham en runderfond.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Romige witlofsoep op een gewone doordeweekse dag. Met sjalotten en palkken achterham krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 10 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2,5 kg witlof
- 3 sjalotten
- 4 palkken achterham (iets dikker gesneden)
- 75 gram boter
- 1 pot runderfond
- 5 dl slagroom
- 75 gram roquefort
- peper
- zout
- Bouillonblokjes naar smaak
- verse peterselie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Witlof schoonmaken en fijnsnijden.
- Sjalotjes pellen en fijn snipperen.
- Ham in stukjes snijden.
- In pan boter smelten.
- Sjalotjes ca 2 min. zachtjes aanfruiten, ham toevoegen en even omscheppen.
- Witlof, bouillon en slagroom toevoegen en aan de kook brengen.
- Op laag vuur witlof in ca 10 min. gaarkoken.
- Intussen roquefort in hele fijne reepjes snijden (eventueel eerst even in vriezer leggen).
- Met staafmixer witlof pureren.
- Witlofsoep boven andere pan door zeef wrijven.
- Soep weer aan de kook brengen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Over soepkommen verdelen en bestrooien met de roquefortreepjes.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige witlofsoep?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige witlofsoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige witlofsoep?
Romige witlofsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.