Gefrituurde dadels is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse dadels, gekookte ham en belegen Goudse kaas.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Gefrituurde dadels is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Verse dadels, gekookte ham en belegen Goudse: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 24 verse dadels
- zout
- 50 g gekookte ham
- 100 g belegen Goudse kaas
- 2 eetlepels fijngehakte amandelen
- 100 g crème fraîche
- 125 g bloem
- 4 eetlepels rozenbottelpuree
- ½ zakje droge gist
- 24 houten prikkers
- 125 ml witte wijn
- 3/4 l olie (om te frituren)
- 2 eieren
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Snijd de dadels aan een kant open en wip de pitten eruit. Snijd de ham in blokjes, meng de amandelen erdoor en vul de dadels met dit mengsel. Steek ze met houten prikkers dicht. Meng voor het beslag de bloem en de gist door elkaar. Roer de wijn erdoor. Splits de eieren in dooiers en witten en roer de dooiers met zout door het beslag. Laat het beslag op een warme plaats circa 30 minuten rusten. Rasp intussen de kaas. Klop de eiwitten stijf. Spatel de kaas en het eiwitschuim door het beslag. Haal de dadels door het beslag en frituur ze met niet te veel tegelijk goudbruin in de hete olie. Laat ze op keukenpapier uitlekken en verwijder de houten prikkers. Roer de crème fraîche glad met de rozenbottelpuree en serveer deze bij de dadels
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gefrituurde dadels?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gefrituurde dadels te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.