Nestjes van prei met gepocheerd eitje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, stengels prei en aardappelen.
Nestjes van prei met gepocheerd eitje combineert eenvoud met volop smaak. Met eieren, stengels prei en aardappelen krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 eieren
- 4 stengels prei
- 500 g aardappelen
- olijfolie
- citroensap
- azijn
- nootmuskaat
- peper
- zout
Bereidingswijze
- 1. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Maak een puree met wat van het kookvocht en olijfolie en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- 2. Maak de prei schoon, snij hem in slierten en stoof aan in olijfolie. Druppel er wat citroensap over en kruid met peper en zout.
- 3. Verwarm 1,5 l water met zout en een scheutje azijn erin. Gebruik eieren uit de koelkast om te pocheren. Breek een ei in een kopje. Maak met de klopper een 'draaikolk' in het water en giet het ei voorzichtig in het midden ervan. Laat het 2 à 3 minuten koken (de dooier mag niet stollen). Schep het met een schuimspaan uit het water. Leg de eitjes op een servet of schone handdoek.
- 4. Schep wat puree op een bord en maak daarop een nestje van de preislierten. Kantel de eitjes met behulp van het servet op een lepel en leg ze voorzichtig in het nestje.
Bron: libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Nestjes van prei met gepocheerd eitje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Nestjes van prei met gepocheerd eitje te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nestjes van prei met gepocheerd eitje?
Nestjes van prei met gepocheerd eitje hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.