Zalmtaartjes met zeekraal is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: vellen fillodeeg, verse zalmfilet en limoensap.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zalmtaartjes met zeekraal is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Met vellen fillodeeg, verse zalmfilet en ei krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 6 vellen fillodeeg
- 4 eetlepels olijfolie
- 300 g verse zalmfilet
- 2 eieren
- 3 eetlepels limoensap
- 150 ml volle yoghurt
- 3/4 bakje zeekraal (groente, a 100 g, of verse spinazie)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Houd de vellen fillodeeg tot gebruik onder een vochtige theedoek, anders drogen ze binnen een paar minuten uit.
- Verwarm de oven voor op 200 °C en vet 6 vormpjes in.
- Spreid de vellen fillodeeg uit op het werkblad en bestrijk ze dun met olie. Vouw elk vel in vieren en smeer ook de bovenkant in met olie.
- Zet de deegpakketjes met de gesmeerde zijde tegen de vormpjes aan en duw ze langs de rand voorzichtig op hun plek.
- Snijd de zalmfilet in blokjes en verwijder daarbij eventuele stukjes vel.
- Kluts de eieren in een kom met de yoghurt en het limoensap en maal er stevig wat peper en zout bij. Schenk dit mengsel in de vormpjes.
- Verdeel de zalmblokjes en de helft van de zeekraal erover. Bestrijk het overhangende fillodeeg met olie.
- Bak de taartjes midden in de oven in 20 minuten goudbruin en gaar.
- Wip de taartjes voorzichtig uit de vormpjes en zet ze op zes borden. Garneer met de achtergehouden zeekraal.
Zalmtaartjes met zeekraal zien er breekbaar uit, maar ze zijn verrassend eenvoudig: knapperig fillodeeg, een romig eibeslag en blokjes zalm die in twintig minuten precies gaar worden. De zeekraal geeft het zoute tikje, dus houd je hand bij het zout wat in. Warm zijn ze op hun best, met een salade ernaast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmtaartjes met zeekraal?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmtaartjes met zeekraal te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmtaartjes met zeekraal?
Zalmtaartjes met zeekraal hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.