Kroketjes van paddestoelen en lavas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groentebouillon, blaadjes lavas en eidooier.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kroketjes van paddestoelen en lavas combineert eenvoud met volop smaak. Bloem, groentebouillon en champignons spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 20 g boter
- 30 g bloem
- 2 ½ dl groentebouillon
- 200 g champignons in stukjes gesneden
- 8 blaadjes lavas, fijn gesneden
- 1 eidooier
- zout
- peper
- 2 losgeklopte eiwitten
- bloem
- paneermeel
Bereidingswijze
- Maak één dag op voorhand een roux van boter, bloem en de bouillon.
- Laat dit gaar worden op een matig vuurtje en bind in tot een dikke saus.
- Roer de eidooier eronder samen met de lavas en de champignons.
- Kruid met peper en zout.
- Maak de saus warm zodat de champignons vocht verliezen en smaak afgeven. Doe dit mengsel in een kom, laat het afkoelen en zet het een nacht in de koelkast.
- Vorm de volgende dag kleine kroketjes.
- Haal deze tweemaal door bloem en eiwit en vervolgens door paneermeel. Frituur de kroketjes op 180°.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kroketjes van paddestoelen en lavas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kroketjes van paddestoelen en lavas te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kroketjes van paddestoelen en lavas?
Kroketjes van paddestoelen en lavas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.