Bonen met kokossaus is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bataten, eetl en grote ui.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Zuid-Afrika
Met Bonen met kokossaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Bataten en eetl spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 450 g bataten, in blokjes van 2 cm
- 6 eetl. olie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 6 tenen knoflook, uitgeperst
- 5 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
- 4 zwarte peperkorrels, grof gemalen
- 6 kruidnagels, grofgemalen
- 4 kardemompeulen, opengemaakt
- 2 theel. gemalen kurkuma
- 6 groene chilipepers, overlangs in vieren gesneden
- handvol vers korianderblad
- 400 ml kokosmelk uit blik
- 450 g gare bonen (bijvoorbeeld oog- of pintobonen)
- zout
Bereidingswijze
- Verhit de helft van de olie in een zware pan en bak hierin de bataten tot ze bijna gaar zijn.
- Houd apart.
- Verhit de resterende olie en bak hierin de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg alle specerijen, de chilipepers en koriander toe en roerbak 3 minuten.
- Voeg de kokosmelk, bataten en bonen toe.
- Laat alles zachtjes sudderen tot de bataten gaar zijn.
- Breng op smaak met zout.
Bron: westher.home.xs4all.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bonen met kokossaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bonen met kokossaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bonen met kokossaus?
Bonen met kokossaus hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.