Elena’s tirami su is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: lange vingers, geraspte bittere chocolade en mascarpone.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Elena’s tirami su haal je die smaken zó bij jou thuis. Lange vingers, geraspte bittere en mascarpone: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 8 personen mee.
Ingrediënten
- 375 gram lange vingers ( ongever 24 stuks)
- 1/2 liter koude, sterke, zwarte koffie
- 200 gram geraspte bittere chocolade
- 500 gram mascarpone
- Nederlandse cacao
- extra geraspte bittere chocolade
- ZABAGLIONE:
- 6 eierdooiers
- 1/2 kop fijne tafelsuiker
- 1 1/2 dl cognac
Bereidingswijze
- Klop voor de zabaglione de eierdooiers, suiker en cognac in een kom boven een pan met zacht koken d water tot een dik lint.
- Haal de pan van het vuur en blijf kloppen tot het mengsel is afgekoeld.
- Klop in een andere kom de mascarpone tot de kaas iets zachter is.
- Vouw er de afgekoelde zabaglione door.
- Leg de helft van de lange vingers op de bodem van een mooie schaal ( met een inhoud van 2 liter), en besprenkel ze met de helt van de koffie en de helft van de chocolade.
- Schep hierop de helft van het zabaglione-mascarponemengsel en verdeel het over de lange vingers.
- Herhaal dit proces tot de schaal vol is.
- Zeef de cacao er overheen en strooi de geraspte chocolade erover.
- Laat de tirami su voor het opdienen 2 uur in de koelkast opstijven.
Bron: Elena
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Elena’s tirami su?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Elena’s tirami su te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Elena’s tirami su?
Elena’s tirami su hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lotte1:
Maak niets uit wie er gelijk heeft.
Vindt het fijn dat het recept geslaagd is.:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Je hebt helemaal gelijk Bert, dit is een leer voor de volgende keer.
De combinatie zabaglione met cognac en mascarpone was overigens erg lekker.
Groet, Lotte
Bewerken
Lotte 1:
Als tiramisu-liefhebber moet je weten dat er staat besprenkelen en niet begieten.
Zelf doe ik iedere lange vinger even onderdompelen en dan in de schaal leggen.:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Als tiramisu-liefhebber heb ik ook dit recept gemaakt. Bij het lezen vond ik een halve liter koffie erg veel en dit is inderdaad ook gebleken. Het geheel was veel te nat, dat was jammer want hierdoor was heel de structuur van de tiramisu verdwenen.
Bewerken