Gebakken Wilde-Eendenborst met (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborst, roomboter en sinaasappelsap.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een geweldig hoofdgerecht, zeker voor de kerst.
Ingrediënten
- 600 gram eendenborst
- 60 gram roomboter
- zout
- peper
- VOOR DE GRAND-MARNIER-SABAYON
- 3 dl sinaasappelsap
- 1 dl Grand Marnier
- 3 eierdooiers
- 100 gram roomboter- gesmolten
- zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bestrooi de eendenborsten met zout en peper.
- Verwarm de boter tot deze is uitgebruist.
- Bak het vlees om en om bruin, aan beide kanten ca 3 min.
- Leg het vlees onder aluminiumfolie en laat het 10 min. rusten.
- ( tot dit punt kan het vlees ook langer van te voren worden bereid).
- Zet vòòr het serveren het vlees nog even in een voorverwarmde oven van 180 graden C.
- Snijd het daarna in schuine plakken.
- Kook voor de sabayon het sinaasappelsap samen met de Grand Marnier tot 3/4 in.
- Voeg de eierdooiers toe en klop tot een schuimige, luchtige, enigzins lobbige massa ontstaat.
- LET OP: klop niet te lang anders stolt het ei.
- Voeg de gesmolten boter toe en blijf voortdurend kloppen.
- Breng de sabayon op smaak met zout en peper.
Een geweldig hoofdgerecht, zeker voor de kerst.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken Wilde-Eendenborst met (zie opm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken Wilde-Eendenborst met (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken Wilde-Eendenborst met (zie opm)?
Gebakken Wilde-Eendenborst met (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoe lang in de oven op 180 gr
en voor hoeveel personen is dit??