Pastinaaksoep met spekjes en croutons

met Groente Soepen

Recept van fijnproever
Maak favoriet 3
Delen: Facebook Pinterest
Pastinaaksoep met spekjes en croutons — AI-gegenereerde illustratie

Pastinaaksoep met spekjes en croutons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gevogeltebouillon, pastinaak en wit van prei.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Pastinaaksoep met spekjes en croutons is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om gevogeltebouillon en pastinaak. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 1 liter gevogeltebouillon
  • 1 kg pastinaak
  • 1 ui
  • 1 wit van prei
  • enkele takjes selder
  • 125 gr Spar gerookte spekblokjes
  • 4 sneden brood
  • 2 aardappelen
  • arachideolie
  • nootmuskaat
  • verse gehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Pel de ui en snipper fijn. Schil de pastinaak en snij in gelijke, kleine blokjes. Reinig de prei en selder. Snij ook in gelijke stukjes.
  2. Stoof de fijngesneden groenten aan in arachideolie en laat wat zweten. Bevochtig met de gevogeltebouillon en laat opkoken. Schil de aardappelen, snij in stukken en voeg toe voor de binding van de soep. Laat op een zacht vuur garen.
  3. Mix de soep en giet door een fijne zeef. Werk af met peper, zout en nootmuskaat.
  4. Snij de korsten van het brood en snij vervolgens in blokjes. Bak de croutons mooi goudbruin in een ruime hoeveelheid arachideolie. Giet het vet af en laat de croutons uitlekken op wat keukenpapier.
  5. Bak de spekblokjes krokant, giet het vet weg en laat uitlekken op keukenpapier.
  6. Spoel de peterselie, zwier goed droog, pluk de blaadjes en hak fijn.
  7. Verdeel de soep over warme kommetjes en werk af met de croutons, spekblokjes en gehakte peterselie.

Bron: sparretail.be

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Pastinaaksoep met spekjes en croutons?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Pastinaaksoep met spekjes en croutons te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pastinaaksoep met spekjes en croutons?

Pastinaaksoep met spekjes en croutons hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter