Romige witlofsoep met een garnituur van witlof en spekjes

Soepen Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 7
Delen: Pinterest
Romige witlofsoep met een garnituur van witlof en spekjes

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Champignonsoep (veloute) Champignonsoep (veloute) Knoflooksoep Knoflooksoep Romige kastanjesoep Romige kastanjesoep Bisque d’Homard Bisque d’Homard Sjalottensoep met kaascroutons Sjalottensoep met kaascroutons Romige paddenstoelensoep met boursin Romige paddenstoelensoep met boursin Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze soep heb ik een jaar of twee geleden gemaakt op een dinertje voor vrienden.
Aangezien witlof nog in het seizoen is wil ik deze soep snel nog eens maken.

Ingrediënten

  • 4 el gesnipperde bieslook
  • 800 gr witlof schoon zonder kern in stukjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 40 gr boter
  • 1 kleine wortel in plakjes
  • 2 stengels bleekselderij in smalle boogjes
  • 1 prei in dunne ringen
  • 1 1/2 liter kippenbouillon van blokken
  • 1,25 dl slagroom of kookroom
  • versgemalen peper en zout
  • 100 gr magere spekreepjes
  • 1 struik witlof

Bereidingswijze

  1. Bak de ui, witlof, wortel, bleekselderij en prei circa 10 minuten in de hete boter.
  2. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook en laat de soep circa 30 minuten op zacht vuur koken.
  3. Pureer de soep en zeef eventueel naar wens.
  4. Doe de soep terug in de pan, voeg de slagroom toe en verwarm alles goed.
  5. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
  6. Bak het ontbijtspek in 5 tot 10 minuten krokant in een droge koekenpan.
  7. Voeg de lange reepjes witlof toe en bak ze 2 tot 3 minuten mee.
  8. Schep de soep in 6 voor verwarmde borden en verdeel het witlofmengsel erover.
  9. Garneer de soep royaal met de fijngesneden bieslook. .

Deze soep heb ik een jaar of twee geleden gemaakt op een dinertje voor vrienden.
Aangezien witlof nog in het seizoen is wil ik deze soep snel nog eens maken.

Bron: Smulweb

Tips van de kok

Serveertip: Serveer eventueel met kletskoppen. Voor circa 10 stuks: Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg eetlepels geraspte belegen kaas op ruime afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de kaas een beetje tot een cirkel, maar zorg dat er geen grote gaten tussen de stukjes kaas vallen. Bak de kaaskletskoppen 8 tot 12 minuten in het midden van de oven tot ze krokant en goudgeel zijn. Laat ze iets afkoelen en neem ze met een pannenkoekmes van de bakplaat.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).