Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte Maaltijdsoepen
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Super lekkere Thaise currysoep met kip en groenten
Pindasoep met kip en bruine bonen, lekker pittig. Een lekkere maaltijdsoep.
Hartverwarmende Balinese Groentesoep van Het Voedingscentrum.
Aardappel – prei – maaltijdsoep met kip en kerrie.
Licht pittige Oosterse maaltijd – kippensoep uit de wok
Slanke Snert met Gerookte Kip.
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Eenmaal per week probeer ik een maaltijdsoep te bereiden.
Daarvoor kijk ik eerst even in de koelkast wat ik nog eventueel voor handen heb.
In dit geval die halve venkel en enkele winterpenen en aangezien we dol zijn op de smaak van bleekselderij heb ik die bij de wekelijkse boodschappen alvast meegenomen.
Om het karakter van een maaltijdsoep wat te verstevigen heb ik die witte bonen erin laten glijden.
Ingrediënten
- 4 winterpeen in plakjes
- 1/2 venkel in dunne schijfjes
- het binnenste van bleekselderij in boogjes
- het groen ervan gesnipperd
- 1 ui in vieren en in kwart reepjes
- 2 sjalotten gehalveerd in reepjes
- 2 flinke tenen knoflook gesnipperd
- kleine pot witte bonen afgespoeld
- 2 kipfilets circa 350 gram totaal
- 2 takjes tijm gerist of gedroogde
- 1 el gedroogde oregano
- 2 laurierbladeren
- 3 blokjes kippenbouillon met minder zout
- 3 el olijfolie
- flinke draai met de ( 4 seizoenen peper ) molen
Bereidingswijze
- Breng 500 ml water met 1 kippenbouillonblokje aan de kook en voeg de kipfilets toe.
- Kook de kip in 15-20 minuten ( afhankelijk ven de dikte ) gaar.
- Haal ze uit de pan en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar.
- Bewaar het kookvocht.
- Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de 2 soorten ui met de knoflook even aan.
- Voeg de peen, bleekselderij de venkel en de 2 laurierblaadjes toe en bak circa 5 minuten .
- Roer af en toe. Voeg 1 liter kokend water , de andere 2 bouillonblokjes en het kookvocht van de kip toe evenals de tijm en de oregano. Deksel op de pan en zachtjes 15 minuten laten koken.
- Voeg vervolgens de kip en de afgespoelde bonen toe en breng alles even aan de kook.
- Maak de soep op smaak met gemalen peper naar keuze en proef.
- Voeg zo nodig nog wat oregano toe.
- Vis de laurier eruit en serveer de soep in kommen met een plukje bleekselderij en een lekkere ciabatta .
- Serveertip: Voeg voor wat extra pit een rood pepertje zonder zaad in reepjes toe bij de uien.
Eenmaal per week probeer ik een maaltijdsoep te bereiden.
Daarvoor kijk ik eerst even in de koelkast wat ik nog eventueel voor handen heb.
In dit geval die halve venkel en enkele winterpenen en aangezien we dol zijn op de smaak van bleekselderij heb ik die bij de wekelijkse boodschappen alvast meegenomen.
Om het karakter van een maaltijdsoep wat te verstevigen heb ik die witte bonen erin laten glijden.
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.