Eendenborst met frambozendressing

Voorgerechten Warm

Recept van bertallers★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 4
Delen: Facebook Pinterest

Eendenborst met frambozendressing is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborsten, lollo rosso 1 en frisséé 1.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 10
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Eendenborst met frambozendressing zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met eendenborsten, lollo rosso en frisséé krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 5 eendenborsten
  • diverse slasoorten:
  • lollo rosso 1
  • frisséé 1
  • veldsla 1
  • 2ons rucola
  • cherrytomaatjes
  • 1 ui
  • boter
  • FRAMBOZENDRESSING:
  • 3 eidooiers
  • ½ dl. lauw water
  • ½ dl. frambozenazijn
  • ½ dl. suikerwater (½ dl. water en 150 gram suiker)
  • kleine eetlepel bessengelei
  • 0,2 l. arachideolie
  • peper en zout

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Eendenborst
  2. Vetkant van de eendenborst in blokjes snijden en dan in zijn geheel licht aanbakken, vooral op de vetkant. Mooi rosé laten.
  3. De eendenborst trancheren en de tranches tegen elkaar aanleggen. Net voor het uitserveren kort in de oven of onder de gril plaatsen zodat het vlees lauwwarm is.
  4. Op het bord dresseren in waaiervorm. Frambozendressing lauwwarm druppelsgewijs over de eendenborst.
  5. Overgebleven saus apart serveren.
  6. Salade
  7. Diverse soorten salade mooi plukken, deze goed wassen en uit laten lekken.
  8. Dressing
  9. French dressing, uitje fijn snipperen, peper, zout, azijn en olie. Kort voor het serveren mengen met de salade. Dit geheel in een toefje op het bord dresseren.
  10. Als garnituur cherrytomaatjes gehalveerd op de borden.

Bron: Kookclub

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Eendenborst met frambozendressing?

Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Eendenborst met frambozendressing te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Eendenborst met frambozendressing?

Eendenborst met frambozendressing hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter