Avondeten & hoofdgerechten Pizza's Vis & zeevruchten Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Wereldkeuken
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gerookte zalm en zeker de warm gerookte zalm is een voortreffelijk maatje van witte asperges, evenals de gekookte gerookte ham. Aangezien ik niet kon kiezen heb ik er zó deze combi-pizza op bedacht.
Fusion gerecht , want behalve het pizzadeeg kan ik niet veel Italiaans in het gerecht ontdekken.
En mocht je geen zin hebben om zelf de saus te maken , kun je nog altijd een zakje van Mevrouw Maggi :) inschakelen.....Van-schillen-en-kontjes-naar-bouillon-naar-aspergesaus
Ingrediënten
- 500 gram witte ongeschilde asperges
- 1 middelgrote ui geschild in dunne reepjes
- snufje suiker
- klontje roomboter
- kant en klaar pizza deeg
- 75 gram warm gerookte zalm in snippers
- 75 gram gerookte gekookte ham in reepjes
- beetje olie om in te vetten
- milde kiemgroente ( optie) alfalfa, broccoli en rode kool.)
Bereidingswijze
- Start met het maken van de bouillon. Schil de asperges , snij 1 cm van de onderkanten af en kook de schillen en kontjes circa 20 minuten( langer mag ook) in 1 liter water waarin het halve bouillonblokje is opgelost.
- Laat nog 10 minuten met het deksel op de pan staan.
- Giet alles in een zeef en vang het kookvocht op.
- Druk alles nog even door de zeef, zodat je alle vocht uit de schillen en kontjes krijgt voor nog meer smaak.
- Deze schillen en kontjes hebben hun klus geklaard en mogen naar de g.f.t bak .
- Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem toe.
- Roer met een garde en laat de bloem even garen. Voeg dan in porties aspergebouillon toe en roer totdat je een mooie iets dikkere gladde saus hebt. Roer er tot slot de peterselie en de room door. Proef en breng extra op smaak met een snufje zout en witte peper.
- Verwerk het pizzadeeg volgens de beschrijving op de verpakking en beleg er je pizzaplaat mee.
- DE TOPPING
- Snij de geschilde asperges in stukjes van ongeveer 3 cm. Smelt een klein beetje boter in de wok. Voeg een snufje suiker toe en roerbak de asperges op hoog vuur alsmaar omscheppend 7 minuten. Voeg dan de ui toe en roerbak deze nog 3 minuten mee.
- Verdeel de aspergesaus over het pizzadeeg en verdeel er vervolgens de topping over. Kies voor ham, of zalm of voor allebei en verdeel deze ook over de pizza.
- Wrijf de randjes van de pizza met een beetje olie in.
- Zet de pizza 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Werk eventueel af met kiemgroente naar keuze of gesnipperde bladpeterselie.
- Serveertip: Bouillon over? Vries lekker in voor een volgende keer.
Gerookte zalm en zeker de warm gerookte zalm is een voortreffelijk maatje van witte asperges, evenals de gekookte gerookte ham. Aangezien ik niet kon kiezen heb ik er zó deze combi-pizza op bedacht.
Fusion gerecht , want behalve het pizzadeeg kan ik niet veel Italiaans in het gerecht ontdekken.
En mocht je geen zin hebben om zelf de saus te maken , kun je nog altijd een zakje van Mevrouw Maggi 🙂 inschakelen…..Van-schillen-en-kontjes-naar-bouillon-naar-aspergesaus
Bron: Smulweb
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.