Roggebrood met Passendale, tomatencompote is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: klein roggebroodje, jonge spinazie en gekonfijte tomaten.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een ontbijt dat altijd scoort? Roggebrood met Passendale, tomatencompote is je antwoord. Alles draait om roggebroodje, jonge spinazie en gekonfijte tomaten. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 1 klein roggebroodje
- 100 g jonge spinazie
- 1 potje gekonfijte tomaten
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- 1 sjalot
- 4 sneetjes Passendale Prelude
- 2 teentjes look
- 150 g mayonaise
- peper en zout
Bereidingswijze
- Voor de tomatencompote: snijd de gekonfijte tomaten in stukjes en meng ze met de fijngesnipperde sjalot en olijfolie.
- Breng op smaak met de rode wijnazijn en peper en zout.
- Voor de lookmayonaise: breng de lookteentjes aan de kook en verfris ze meteen met koud water. Herhaal dit nog 2 keer, dus 3 keer in totaal. Mix de teentjes onder de mayonaise.
- Beleg een sneetje roggebrood met Passendale-kaas, enkele spinazieblaadjes, een lepel tomatencompote en werk af met de lookmayonaise
Bron: kaasrecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roggebrood met Passendale, tomatencompote?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roggebrood met Passendale, tomatencompote te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roggebrood met Passendale, tomatencompote?
Roggebrood met Passendale, tomatencompote hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.