Filet mignon van pata negra, zoetzure saus van Tro is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Basis, pata negra en frietaardappelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Filet mignon van pata negra, zoetzure saus van Tro is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van Basis, pata negra en frietaardappelen maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Basis
- 450 g pata negra
- 1 kg frietaardappelen
- 350 g wortels
- Zoetzure saus
- 180 ml Tropicana Pineapple & Lime
- 280 g kristalsuiker
- 140 ml witte alcoholazijn
- Wortelvinaigrette
- 150 ml Tropicana Pineapple & Lime
- 30 ml olijfolie
- 30 ml arachideolie
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Snijd de pata negra in plakjes van ongeveer 3 cm. Snijd de aardappelen in frieten (staafjes van 1 cm x 1 cm en ongeveer 7 cm lang). Rasp de wortels.
- Maak de zoetzure saus: laat Tropicana Pineapple & Lime voor de helft inkoken. Roer de suiker en de azijn onder de ingekookte jus. 5 minuten laten koken, warm houden.
- Maak de vinaigrette voor de geraspte wortels: laat Tropicana Pineapple & Lime voor de helft inkoken en dan afkoelen. Klop de jus onder de twee oliën.
- Bak de pata negra in olijfolie. Frituur de aardappelen een eerste keer aan 160°C om ze goed te doorbakken en een tweede keer aan 180°C om ze te kleuren.
- Roer de vinaigrette onder de wortels en schik ze in een cirkel op het bord. Leg de gebakken pata negra op de wortels. Leg ook de frieten op het bord en besprenkel het vlees met saus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Filet mignon van pata negra, zoetzure saus van Tro?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Filet mignon van pata negra, zoetzure saus van Tro te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Filet mignon van pata negra, zoetzure saus van Tro?
Filet mignon van pata negra, zoetzure saus van Tro hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.