Tomatensoep met tuinkruiden is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote gele ui, rijpe tomaten en tomatenpuree.
Tomatensoep met tuinkruiden brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van gele en rijpe tomaten maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 6 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 3 el olijfolie
- 1 grote gele ui, fijngesneden
- 1 kg rijpe tomaten, ontveld zaad verwijderd en kleingesneden
- 1 el suiker
- 1/2 stengel bleekselderij
- 1 1/2 liter water
- 1 el tomatenpuree, of naar smaak
- zout en versgemalen peper naar smaak
- 5 bosuitjes, inclusief het knapperige groen, fijngesneden
- 4 el fijngesneden verse bladpeterselie
- 4 el fijngesneden verse kervel
- 12 blaadjes verse basilicum, in stukjes gescheurd
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote soeppan op een matig vuur.
- Fruit hierin de ui circa 1 minuut tot hij glazig is.
- Voeg de tomaten toe en schep ze circa 2 minuten om tot ze hun vocht afgeven.
- Schep de suiker erdoor en blijf nog circa 2 minuten roeren tot alle vocht verdampt is, de tomaten licht aan de bodem kleven en beginnen te karameliseren.
- Schep er de helft van de bleekselderij, het water en de tomatenpuree door.
- Strooi er wat zout en peper over en breng de soep aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de soep onafgedekt circa 30 min. trekken.
- Pureer de soep gedeeltelijk met een staafmixer, zodat nog wat stukjes tomaat heel blijven.
- Voeg de resterende bleekselderij toe en laat de soep nog 5 minuten trekken.
- Schep vlak voor u de soep serveert de bosuitjes, peterselie, kervel en basilicum door de soep.
- Maak hem op smaak af.
- Schep de soep in kommen.
Bron: kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatensoep met tuinkruiden?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatensoep met tuinkruiden te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatensoep met tuinkruiden?
Tomatensoep met tuinkruiden hoort bij de Europese keuken.
Hallo derbyke:
We gaan het maar eens proberen met foto’s,en wonderwel het lukte.
succes met de soep.
:);)
m.v.g. Bert Allers
Hallo Bert , ziet die soep er smakelijk uit…wat een foto , ga ze zeker maken. Groetjes van ons 3 :);):p