Brood & beleg Kerst Ontbijt & Lunch Snacks Taarten, koek & gebak Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze kerststol (kerstbrood) bak op elk jaar met Kerstmis naar Duits recept. Mijn moeder was afkomstig uit Duitsland. Ik ben hiermee opgegroeid. Dit kerstbrood bevat geen gist, maar is gebakken met bakpoeder en onder meer kwark. Het brood blijft erg lang lekker.
Ingrediënten
- 250 gram gezeefde bloem
- 50 gram gemalen amandelen (of amandelpoeder)
- 0.5 zakje wijnsteenbakpoeder (jumbo)
- 80 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 druppels amandelaroma
- 1 losgeklopt ei
- 60 gram koude roomboter, in stukjes
- 125 gram magere kwark (uitgelekt)
- 250 gram mengsel van rozijnen en fijngesneden gedroogde abrikozen
- 1 borrelglaasje rum
- mespunt zout
- 30 gram gesmolten roomboter, om te bestrijken
- 25 gram poedersuiker, om te bestrooien
Bereidingswijze
- Rozijnen en abrikozenstukjes avond tevoren in de rum zetten.
- Voordat je de vruchten in het deeg verwerkt laten uitlekken.
- Oven voorverwarmen tot 180 graden Celsius.
- Bakplaat bekleden met bakpapier.
- Van bloem, gemalen amandelen, bakpoeder, suiker, vanillesuiker, zout, amandelaroma, ei , koude stukjes boter en kwark een deeg maken met behulp van de keukenmachine of met de hand,
- Het deeg is goed als het niet meer plakt en je schone handen overhoudt.
- Plakt het deeg voeg dan nog wat bloem toe.
- Uitgelekte rozijnen en abrikozen goed door het deeg verdelen en door elkaar kneden.
- Van het deeg een kerststol vormen (zie foto).
- Deeg op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
- In het midden van de voorverwarmde oven plm. 50 tot 60 minuten bakken tot het brood een mooie goudbruine kleur heeft gekregen,
- Als de stol (kerstbrood) uit de oven komt direct met gesmolten boter bestrijken en direct dik met poedersuiker bestrooien.
- Er ontstaat dan een dikke korst op het brood die er voor zorgt dat de kerststol niet uitdroogt.
Deze kerststol (kerstbrood) bak op elk jaar met Kerstmis naar Duits recept. Mijn moeder was afkomstig uit Duitsland. Ik ben hiermee opgegroeid. Dit kerstbrood bevat geen gist, maar is gebakken met bakpoeder en onder meer kwark. Het brood blijft erg lang lekker.
Voedingswaarde
| Energie | 279 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5.2 g |
| Vetten | 8.8 g |
| Koolhydraten | 45.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Ook lekker met krenten, gedroogde pruimen (in stukjes) of noten (bijv. walnoten of hazelnoten).
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.