Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Super lekkere Thaise currysoep met kip en groenten
Kipfilet kokos curry met veel groenten
Pittig gekruide sperziebonen met kipfilet en champignons
Kip in oestersaus met paksoi van Ching-He Huang
Kip met saus van gember, lenteui en sesamolie
Pakistaanse kipcurry
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Stukjes kipfilet in een zacht romige, maar ook beetje pittige, curry met champignons, worteltjes en lente-uitjes. De kipfilet wordt vooraf een half uurtje gemarineerd in curry-madras met olie. De smaken trekken dan goed in.
Ingrediënten
- 250 gram kipfilet, in stukken
- 1.5 eetlepel (maiskiem)olie voor de marinade
- 1 flinke eetlepel curry-madras (euroma)
- 1.5 eetlepel maiskiemolie om te bakken
- 1 flinke ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 5 flinke wortels, schoongemaakt, in smalle plakjes
- 250 gram witte champignons, in plakjes
- 4 lente-uitjes, in smalle ringetjes
- 200 ml kokosmelk
- 1 verkruimelde kippenbouillontblet met minder zout (knorr)
- 1 eetlepel gedroogd korianderblaadjes
- 1 eetlepel pittige chilisaus (sriracha)
- gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Roer de curry-madras met 1,5 eetlepel olie.
- Meng dit goed door de stukken kipfilet.
- Laat ongeveer 30 minuten goed intrekken.
- Bak de stukken kipfilet op een hoge warmtebron snel rondom bruin.
- Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Verhit de overige 1,5 lepel olie en bak hierin de ui en de knoflook glazig.
- Bak de champignons mee tot lichtbruin.
- Voeg dan de wortelschijfjes en de lente-uitjes toe en bak deze ook kort mee.
- Doe de kokosmelk, chilisaus, koriander en de verkruimelde kippenbouillontablet erbij.
- Breng het geheel aan de kook.
- Laat plm. 10 minuten zachtjes koken tot de worteltjes beetgaar zijn.
- Voeg de kipstukjes op het laatst toe en verwarm mee.
- Garneer de curry met gehakte peterselie.
Stukjes kipfilet in een zacht romige, maar ook beetje pittige, curry met champignons, worteltjes en lente-uitjes. De kipfilet wordt vooraf een half uurtje gemarineerd in curry-madras met olie. De smaken trekken dan goed in.
Voedingswaarde
| Energie | 668 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 30 g |
| Vetten | 46.1 g |
| Koolhydraten | 42.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Neem een dunne prei in plaats van de lente-uitjes.
Gebruik sambal naar smaak in plaats van de chilisaus.
Neem voor een lichtere variant kokosmelk light.
Lekker met rijst.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.