Rigatoni met artisjok is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rigatonis, kleine paarse artisjokken en Enkele takjes bladpeterselie.
Rigatoni met artisjok is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van rigatonis, paarse artisjokken en knoflook maakt het verschil. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 400g rigatonis
- 4 kleine paarse artisjokken
- Enkele takjes bladpeterselie
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- Zwarte peper uit de molen
- Zout
Bereidingswijze
- 1. Snij de stengel van de artisjokken af to op 1 à 2 centimeter. Schil het overblijvende stukje stengel. Verwijder de taaie buitenste blaadjes, snij de punten van de overige blaadjes af.
- 2. Snij de artisjokken verticaal doormidden en verwijder het hooi. Snij ze verder in kwartjes en besprenkel ze met citroensap.
- 3. Pel de knoflook en snij hem doormidden. Verwarm de olijfolie in een pan met de knoflook en laat zachtjes trekken, maar verwijder hem voor hij gaat kleuren.
- 4. Doe nu de kwartjes artisjok in de olie en laat 2 minuten bakken. Voeg de peterselie toe en temper het vuur.
- 5. Kook de rigatoni al dente in gezouten water. Giet af en vermeng met de artisjokken. Breng op smaak met peper en zout.
Bron: Mini-proeven: pasta à volonté
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rigatoni met artisjok?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rigatoni met artisjok te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rigatoni met artisjok?
Rigatoni met artisjok hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.