Salade Niçoise met edamame boontjes

Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch Salades Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Salade Niçoise met edamame boontjes

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Salade met tonijn, aardappel, bonen, tomaat en ui Salade met tonijn, aardappel, bonen, tomaat en ui Vispakketje Perrin Vispakketje Perrin Quiche met prei, gerookte zalm en kaas Quiche met prei, gerookte zalm en kaas Salade Nicoise met makreel Salade Nicoise met makreel Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Vakantie : tonijn salade Vakantie : tonijn salade Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Edamame boontjes zijn sojaboontjes. Erg gezond. Er zijn heel veel verschillende soorten salade à la Niçoise. Ik denk dat in Nice de variatie met edamame boontjes niet bekend is maar de salade was lekker.

Ingrediënten

  • 300 gram edamame boontjes (diepvries)
  • 0.5 komkommer, zaadlijsten verwijderd, in stukjes gesneden
  • 2 tomaten, zonder pitjes, in stukjes
  • 150 gram uitgelekte tonijnstukjes uit pot of blik
  • 1 hard gekookte ei, gepeld in vieren
  • 4 rolletjes ansjovis met kappertjes
  • aioli naar smaak (liefst zelfgemaakt)
  • gehakte peterselie of basilicum
  • DRESSING:
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 theelepel pittige mosterd
  • 1 middelgrote rode ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Meng alle ingredienten genoemd onder "Dressing" door elkaar.
  2. Verhit een laagje water met wat zout in een pan.
  3. Kook hierin de edamame boontjes plm. 5 minuten.
  4. Proef of de bonen de gewenste gaarheid hebben. Laat de bonen uitlekken in een vergiet.
  5. Meng de nog warme boontjes met de dressing.
  6. Laat de bonen goed afkoelen in de dressing.
  7. Af en toe even omscheppen.
  8. Meng de komkommer en de tomaten door de afgekoelde edamame boontjes.
  9. Garneer de salade met de stukjes tonijn, ei en ansjovis.
  10. Leg een paar eetlepels aioli in het midden van de salade (ook lekker door de salade).
  11. Garneer met wat gehakte peterselie of basilicum.

Edamame boontjes zijn sojaboontjes. Erg gezond. Er zijn heel veel verschillende soorten salade à la Niçoise. Ik denk dat in Nice de variatie met edamame boontjes niet bekend is maar de salade was lekker.

Voedingswaarde

Energie447 kcal
Eiwitten30.3 g
Vetten30.5 g
Koolhydraten14.8 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Voeg nog (zwarte) olijven toe aan de salade.
Geef vers gebakken brood bij deze lekkere maaltijdsalade.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).