Sinaasappelsaus voor Vleesgerechten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappel, sinaasappelzeste en sinaasappelmarmelade.
Misschien ook lekker
Deze saus gaat goed met ribeyes, karbonades.
Ingrediënten
- 100 cc vers uitgeperste sinaasappelsap, ingekookt tot 50 cc
- 1 sinaasappel, tot op vlees geschild en daarna de partjes uit de velletjes gepeuterd, pitten verwijderd
- 1 eetlepel sinaasappelzeste
- 1 eetlepel sinaasappelmarmelade
- 75 cc malt whisky
- 125 gram slagroom
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- *Zet de braadpan van het vlees weer op het vuur en maak weer warm.
- *Doe de schone partjes sinaasappel in de pan met aanbaksels en braadvetten samen met de sinaasappelzeste en bak goed door.
- *Haal de partjes er uit en zet even weg en blus de braadjus af met de whisky.
- *Laat de whisky voor de helft inkoken en voeg toe de marmelade en de room en laat weer voor de helft inkoken.
- *Doe de partjes sinaasappel er weer bij en maak de smaak af met wat zeezout en flink peper.
Deze saus gaat goed met ribeyes, karbonades.
Bron: Familie
Variatie & vervangen
Malt whisky kun je vervangen door cognac of Grand Marnier, wat de sinaasappeltoon juist versterkt. Slagroom mag kookroom zijn, die verdraagt het tweemaal inkoken beter. Sinaasappelmarmelade is uitwisselbaar met een lepel honing plus wat extra zeste, al mis je dan de lichte bitterheid van de schil.
Van de redactie
Er staat bovenaan 100 cc sinaasappelsap dat je tot 50 cc moet inkoken, maar in de vijf stappen komt dat ingekookte sap nergens meer terug. Vermoedelijk hoort het bij de whisky en de marmelade in stap 4; je bepaalt dat zelf. Wat wel duidelijk is: de partjes gaan er in stap 3 eerst weer uit, zodat ze niet uiteenvallen tijdens het afblussen en het inkoken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappelsaus voor Vleesgerechten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappelsaus voor Vleesgerechten te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappelsaus voor Vleesgerechten?
Sinaasappelsaus voor Vleesgerechten hoort bij de Europese keuken.
Kan ik deze saus zonder braadpan met aanbaksels maken?
Dat kan, maar dan mist de saus zijn hartige basis. Vervang de aanbaksels door een lepel donkere vleesfond en bak de partjes daar kort in mee.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.