Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 2
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weer eens een gemakkelijke en vegetarische maaltijd uit de oven
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 250 gram champignons schoongeveegd in vieren
- 125 gram haricots verts gewassen, getopt en gehalveerd en 3 minuten geblancheerd
- 0.5 blik gepelde tomaten. tomaten klein snijden.
- 1 ui gepeld en gesnipperd
- 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 1 tl gedroogde rozemarijn naaldjes wat kleiner gehakt
- 1 tl oregano
- peper uit de molen naar smaak
- 2 el olijfolie voor warme bereidingen
- 100 gram rijst met meer vezel of rijst naar keuze
- 200 ml water
- 0.5 groentebouillonblokje minder zout
- 40 gram geraspte 30+ kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de ui en de knoflook enkele minuten aan.
- Voeg de champignons toe en bak ze circa 5 minuten mee.
- Voeg vervolgens de boontjes, de gedroogde kruiden en de rijst toe en roer even alles door.
- Als laatste de bouillon en de stukjes gepelde tomaten. Breng alles op smaak met flink wat peper uit de molen . ( eventueel zout )
- Stort alles in een ovenschaal. Kijk of de rijst en groente onder het vocht zijn, voeg anders een scheut water toe.
- Bestrooi met de kaas en zet voor 30 - 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden totdat de rijst gaar en de kaas gesmolten is.
Weer eens een gemakkelijke en vegetarische maaltijd uit de oven
Voedingswaarde
| Energie | 382 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 15.5 g |
| Vetten | 10.5 g |
| Koolhydraten | 59.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Toch liever niet vegetarisch ?
Bak dan wat rundergehakt mee.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.