Kip & gevogelte Ontbijt & Lunch Soepen Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Super lekkere Thaise currysoep met kip en groenten
Verrassend lekkere Aziatische tomaten-paprikasoep
Oosterse Courgettesoep uit de Slowcooker
Verrukkelijke romige kip-kerriesoep met groenten
Pad thai kip
Lichte Koreaanse runderbouillon met taugé, lente-uitjes en rosbief
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Een geurige slanke kippensoep van zelf gemaakte kippenbouillon met taugé, shiitake en wat stukjes prei.
Ingrediënten
- 1 prei, schoongemaakt, witte en lichtgroene deel ringetjes gesneden
- peper, zout (optioneel)
- gehakte peterselie
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 0.5 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel arachideolie
- 125 gram shiitake, steeltjes verwijderd, in reepjes gesneden
- 100 gram taugé, schoongemaakt
- kippenvlees in kleine stukjes (van de kippenpoten)
- 1 theelepel kurkuma
- paar stengels peterselie
- 1 prei, schoongemaakt in stukken
- 1 grote winterpeen, geschild in stukken
- 2 kippenbouillontabletten
- 1000 milliliter water
- 2 kippenpoten
Bereidingswijze
- Was de kippenpoten en zet ze in een liter koud water, samen met de groenten en de kippenbouillontabletten op een lage warmtebron. Laat de kip minimaal 2 tot 3 uur zachtjes trekken.
- Haal de kip uit de bouillon, laat afkoelen.
- Ontdoe de kip van botjes, vellen en vet en snij het kippenvlees in stukjes.
- Zeef de bouillon.
- Verhit beide soorten olie in een koekenpan en bak hierin de shiitake lichtbruin.
- Voeg de prei eraan toe.
- Bak de prei even mee.
- Voeg de gemberpoeder en korianderpoeder eraan toe.
- Breng de gezeefde bouillon aan de kook.
- Voeg de stukjes kip, shiitake en de prei toe.
- Maak de soep op smaak met de sojasaus en eventueel nog wat peper en zout.
- Leg een hoopje schoongemaakte taugé in de soepborden en schenk de hete bouillon erover.
- Garneer met wat fijngehakte peterselie.
Een geurige slanke kippensoep van zelf gemaakte kippenbouillon met taugé, shiitake en wat stukjes prei.
Voedingswaarde
| Energie | 356 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 26.9 g |
| Vetten | 20.7 g |
| Koolhydraten | 15.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Hou je van verse koriander, gebruik dit dan als garnering.
Taugé kun je ook invriezen. Je moet de schoongemaakte taugé wel eerst even blancheren en dan in koud water dompelen.
Goed uitlekken en overdoen in een diepvriesdoosje of -zakje. De taugé is een paar maanden houdbaar (niet meer zo knapperig maar nog goed bruikbaar).
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.