Kip-Curry Thai met Groentes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, rijstolie en baby aubergines.
*Deze soort van curry leent zich ook voor garnalen, vis en vlees.
*Bij het vlees dient men zich voor te stellen dat door verkeerde behandeling het vlees taai wordt en soms niet gaar.
Het vlees moet dus dun worden gesneden,dwars op de spieren en de vleeslapjes mogen niet te groot zijn.Houd het maar op plakjes van 4 x 4 cm,niet groter en wel dun!
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet,in dunne plakjes gesneden
- 5 eetlepels rijstolie
- 2 baby aubergines,gehalveerd en in dunne plakken
- 1/2 wortel,gehalveerd en in dunne plakken
- 1 blikje baby maiskolfjes
- 1 stronkje broccoli,miniroosjes en dunne plakjes
- 2 eetlepels rode of groene Thaise Curry
- 3 blaadjes van de Kaffir Limoen,ragfijn gesneden
- 2 theelepels Nam Pla (vissaus)
- 2 theelepelsl oestersaus
- 2 theelepels palmsuiker (basterdsuiker)
- 1/2 liter kippebouillon
- 100 gram cocoscrême
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- *Verhit de olie in een wokpan.Fruit daarin de thaise curry pasta gedurende 5 minuten.Doe dan de kip in de pan en wok die bijna gaar.
- Dan de helft van de bouillon er bij met de cocoscrême,de
- suiker,kaffirblaadjes,vissaus,oestersaus en alle groentes.Dit aan de kook brengen en dan de rest van de bouillon er bij doen en aan de kook brengen.Vlak voor het uitserveren de Thaise basilicum bij het gerecht doen (of de koriander blaadjes).
- Belangrijk is de groentes niet te dik te snijden (dan worden ze niet gaar en blijven ze "te veel beet" houden) en ook niet te dun,want dan kook je in korte tijd de groentes tot pap.
*Deze soort van curry leent zich ook voor garnalen, vis en vlees.
*Bij het vlees dient men zich voor te stellen dat door verkeerde behandeling het vlees taai wordt en soms niet gaar.
Het vlees moet dus dun worden gesneden,dwars op de spieren en de vleeslapjes mogen niet te groot zijn.Houd het maar op plakjes van 4 x 4 cm,niet groter en wel dun!
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip-Curry Thai met Groentes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip-Curry Thai met Groentes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip-Curry Thai met Groentes?
Kip-Curry Thai met Groentes hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.