Hamburgertje van Langoustinestaartjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: Langoustinestaartjes, eiwitten en Venkelzaadpoeder.
Met Hamburgertje van Langoustinestaartjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om Langoustinestaartjes en Bloem. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- Hamburgertje:
- Ingrediënten:
- 20 stuks Langoustinestaartjes
- Bloem
- 2 eiwitten
- Venkelzaadpoeder
- Panko
- Vinaigrette:
- Ingrediënten:
- Citroenschilletjes van 1 citroen
- 2 theelepels gemberwortel
- 1 theelepel spaanse pepers
- 1 dl. Soja
- 1dl water
- Maizena
- Groentesalade:
- Ingrediënten:
- 100gr Taugé
- 50gr kleine shitake
- 20st groene asperges
- 10st bospeentjes
- 12 st. bosuitjes
- 160 gr. Krabpoten
- Eetlepel mayonaise
- 2 sjalotjes
- 2 kl appels
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Hamburgertje:
- Bereiding:
- Pel de Lagoustines en verwijder het darmkanaal. Hak deze zeer fijn en let er op dat alles zéér koud blijft. Breng de massa op smaak met peper, zout en venkelzaadpoeder. Modelleer de Hamburgers en panneer deze door de bloem, eiwit en panko. Bak de Hamburgertjes kort, ca 2 minuten, in geklaarde boter goudbruin.
- Vinaigrette:
- Bereiding:
- Hak de citroenschilletjes, de gemberwortel, en de spaanse pepers zéér fijn. Vervolgens opkoken met de soja en het water. Tenslotte lichtjes afbinden met maizena.
- Groentesalade:
- Bereiding:
- Maak de groenten schoon en snij ze in gelijkmatige stukjes. Blancheer ze vervolgens even kort. Daarna aanmaken met de sojavinaigrette.
- Maak de kingkrab luchtig aan met een klein eetlepeltje mayonaise, het zeer fijngesneden sjalotje, en de eveneens zeer fijngesneden appeltjes. Breng tenslotte op smaak met peper en zout.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hamburgertje van Langoustinestaartjes?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hamburgertje van Langoustinestaartjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hamburgertje van Langoustinestaartjes?
Hamburgertje van Langoustinestaartjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
asterix:
Die kosten inderdaad wel wat geld:
Maar elke hobby kost geld, dus 1 keer per maand mag het wat kosten via de kookclub.
In ieder gval bedankt voor je leuke reactie.
Veel succes met het koken.:);)
m.v.g. Bert Allers
Leuk Bert, klinkt weer heerlijk, maar dan alleen als je nog (behoorlijk) wat geld op de bank hebt staan! Die krab kost een hoop (niet zo gek als je de docu-serie hebt gezien)!
Evengoed, eet smakkelijk,
Asterix :);):p