Panna cotta met gestoofde peer en karamelsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Voor de peren, peren en poedersuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Panna cotta met gestoofde peer en karamelsaus is je antwoord. Met peren, poedersuiker en room krijgt dit toetje meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- Voor de peren
- 4 peren
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels poedersuiker
- Voor de panna cotta
- 5dl room
- 50g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 blaadjes gelatine
- Voor de karamelsaus
- 200g suiker
- 2dl water
- 1 eetlepel citroensap
- 4 sterretjes steranijs
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat de gelatine weken in ijskoud water. Doe de room in een pan op een zacht vuurtje. Roer er de suiker door tot die opgelost is. Breng de crème aan de kook en laat 3 minuten zachtjes doorkoken. Voeg het vanille-extract toe. Knijp de gelatine uit en los ze al roerend op in het mengsel. Verdeel de crème over 4 kommetjes. Dek af met plasticfolie en zet ten minste 6 uur in de koelkast.
- Boen de peren. Snij er onderaan een plakje af, zodat ze blijven staan. Bestrijk ze met boter en bestrooi met poedersuiker. Zet ze rechtop in een ovenschotel en laat 30 minuten garen in de op 180°C voorverwarmde oven. Overgiet ze zo nu en dan met de saus of wat extra boter.
- Breng het water, het citroensap, de suiker en de steranijs aan de kook. Laat het vocht inkoken tot het goudbruin is. Verwijder de steranijs. Blus de karamel met een beetje water en laat afkoelen.
- Dompel de kommetjes panna cotta in heet water en ontvorm ze op borden. Schik de warme peren erbij. Werk af met de karamelsaus en de steranijs.
Bron: Mini-proeven Appelen & peren
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panna cotta met gestoofde peer en karamelsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panna cotta met gestoofde peer en karamelsaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panna cotta met gestoofde peer en karamelsaus?
Panna cotta met gestoofde peer en karamelsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.