Avondeten & hoofdgerechten Beleg Ontbijt & Lunch Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Broodje gezond, maar echt helemaal anders, zonder kaas en ham, maar met avocadospread, in ketjap gebakken champignons, sla, ei en een beetje geroosterd sesamzaad.
Een waar broodje om gezond en vegetarisch van te smullen.
Ingrediënten
- 4 sneetjes brood naar keuze ( eventueel geroosterd )
- 1 eetrijpe avocado
- 1 el mayonaise
- 125 gram kastanje champignons schoongeveegd in plakjes
- handje sla naar keuze
- 2 eieren hard gekookt, gepeld in plakjes
- toefje gewassen kiemgroente ter garnering ( alfalfa ) optie
- 2 tl sesamzaad licht geroosterd
- 2 el coco aminos ( of ketjap )
- beetje olie naar keuze
- vleugje paprikapoeder of naar smaak
- 1 tl citroensap of naar smaak
Bereidingswijze
- Zet alles klaar.
- Halveer de avocado, wip de pit weg en lepel er het vruchtvlees uit.
- Prak dit smeuïg en smeerbaar met 1 el mayonaise en breng op smaak met wat peper uit de molen citroensap en een vleugje paprikapoeder.
- Smeer een koekenpan licht in met olie naar keuze, voeg de champignons met de ketjap toe en bak, totdat ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
- Besmeer vier sneetjes ( geroosterd ) brood met de avocadospread. Leg op 2 daarvan wat blaadjes sla.
- Verdeel er de gebakken champigons overheen.
- Vervolgens de plakjes ei.( eventueel met zout en peper bestrooid )
- Bestrooi met sesamzaad en leg er een toefje kiemgroente op.
- Leg er de andere boterham met avocadospread bovenop en serveer.
Broodje gezond, maar echt helemaal anders, zonder kaas en ham, maar met avocadospread, in ketjap gebakken champignons, sla, ei en een beetje geroosterd sesamzaad.
Een waar broodje om gezond en vegetarisch van te smullen.
Voedingswaarde
| Energie | 351 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 15.8 g |
| Vetten | 17.3 g |
| Koolhydraten | 36 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Coco Aminos is een prima vervanger voor soja of ketjapsaus als je op zout inname moet of wil letten. Deze saus bevat slechts een fractie zout ten aanzien van ketjap.
Voor mijn man heb ik zout op de plakjes ei gestrooid. Voor mij wat paprikapoeder.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.