Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 2
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Terwijl de schotel met de kabeljauw en tomaat 10 à 15 minuten in de oven staat, kook je de rijst en de broccoli.
Vervolgens meng je Griekse Yoghurt, tomatenpuree en het vocht van de visschotel in een pannetje met een snufje peper en zout al roerend tot een warm sausje .
Ingrediënten
- 250 gram broccoli in roosjes
- de broccolistam geschild in stukjes
- 2 stuks kabeljauwhaas van 150 gram elk
- 2 tomaten in stukken
- 1 el vers citroensap
- gedroogde dille naar smaak
- gedroogde peterselie naar smaak
- peper en een snuf zout
- 75 ml griekse yoghurt 2 % vet
- 1 eetlepel tomatenpuree mutti verdurine of gewone
- allesbinder
- 0.25 blokje groente bouillon met minder zout
- 120 gram rijst of naar behoefte
- ongezouten roomboter
- olie
Bereidingswijze
- Kwast een ovenschaal dun met olie in.
- Leg er de stukken vis in.
- Wrijf citroensap over de bovenkant van de vis.
- Bestrooi de vis met peper uit de molen, een snufje zout, peterselie en dille.
- Leg de stukken tomaten rondom de vis.
- Leg enkele kleine blokjes ongezouten roomboter op de stukken vis.
- Zet de schotel voor 10 à 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Dit is afhankelijk van de dikte van de vis.
- Kook ondertussen de broccoli in water met het stukje bouillonblokje beetgaar en kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Klop met een garde de Griekse Yoghurt, tomatenpuree, peper en eventueel zout in een pannetje doorelkaar. Giet het vocht van de ovenschotel erbij. Laat het sausje even koken en voeg wat allesbinder toe. Serveer dit sausje apart bij de rijst de broccoli en de vis met tomaat.
Terwijl de schotel met de kabeljauw en tomaat 10 à 15 minuten in de oven staat, kook je de rijst en de broccoli.
Vervolgens meng je Griekse Yoghurt, tomatenpuree en het vocht van de visschotel in een pannetje met een snufje peper en zout al roerend tot een warm sausje .
Voedingswaarde
| Energie | 445 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 40.5 g |
| Vetten | 3.5 g |
| Koolhydraten | 65.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Voor een "rijkere" saus kun je ook crème fraîche gebruiken.
Geen liefhebber van broccoli kies dan voor een groente voor erbij, die je lekker vindt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.