Gebakken kabeljauw in kokossaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: deciliter -- Santen, Javaanse suiker en Makreel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Het is heel erg lekker.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 deciliter -- Santen
- 12 gram -- Javaanse suiker
- 4 stuks -- Makreel
- 4 eetlepels -- Zonnebloemolie
- 2 eetlepels -- Asemwater
- 2 teentjes -- Knoflook
- 2 stuks -- Uien
- 1 theelepel -- Sambal oelek
- 1 eetlepel -- Ketjap
- 1 stuk -- Rode peper
- 1 centimeter -- Gemberwortel
- Naar smaak -- Zout
Bereidingswijze
- * De uien worden gesnipperd.
- * De knoflook wordt fijngehakt.
- * De lombok wordt ontpit.
- ( We gebruiken 1 deciliter dunne en 1 deciliter dikke santen.)
- * De gemberwortel wordt fijngeraspt (1 eetlepel).
- (Vraag uw leverancier de vissen (mullen of rode
- Ponen kan ook) te fileren en de huid te verwijderen.)
- *Spoel de filets af onder koud stromend water en maak ze droog.
- * Vermeng het zout met het asemwater totdat het zout opgelost is.
- * Bestrijk de filets hiermee en laat ze een kwartier liggen.
- * Fruit intussen de ui in 2 eetlepels olie tot ze verkleuren en voeg dan de fijngehakt knoflook en fijngeraspte gemberwortel toe.
- * Schep alles enkele malen goed om en voeg dan de
- Sambal, javaanse suiker, ketjap en dunne santen toe.
- * Breng alles al roerend aan de kook.
- * Zet het vuur lager en laat het 5 minuten zachtjes doorkoken.
- * Schenk de resterende olie in een koekepan.
- * Maak de filets opnieuw droog en bak ze in de hete olie snel aan weerskanten goudbruin.
- * Laat ze even uitlekken op keukenpapier en leg ze dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal.
- * Voeg de dikke santen toe aan de hete saus.
- * Breng al roerend deze saus opnieuw aan de kook.
- * Giet de kokende saus over de filets.
- * Garneer het gerecht door een bloem van rode lombok.
- ( Geef bij dit gerecht witte rijst. )
Het is heel erg lekker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken kabeljauw in kokossaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken kabeljauw in kokossaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken kabeljauw in kokossaus?
Gebakken kabeljauw in kokossaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.