Kip uit de Oven

Dieet & Slank Gevogelte Hoofdgerecht Hoofdgerechten

Recept van deuxchapeaux★★☆☆☆ 2 (5)
Maak favoriet 9
Delen: Facebook Pinterest

Kip uit de Oven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kip à 1250 - 1500 gram, roomboter en geraspte gember.

  • Bereidingstijd 180 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

OPDIENEN:Met een lepel aardappelen of purée,groente(s), en saus.
**********************************************************
Geef er een glas witte wijn bij die is opgevoed op hout,bv een Chardonnay uit de Bourgogne of een Riesling Kabinett cq Spätlese Trocken uit Duitsland

Ingrediënten

  • 1(biologische) kip à 1250 - 1500 gram
  • 3 eetlepels roomboter
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 2/3 eetlepel (10 cc = 2 koffielepeltjes) sereh poeder
  • 2 eetlepels gedroogde dragon
  • 5 cc knoflookpoeder
  • 2 biologische citroenen
  • peper en zout
  • 2 eetlepels roomboter
  • 2 sjalotjes,fijn gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
  • 1/4 liter gevogelte fond
  • 1/2 liter goede witte wijn

Benodigdheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. *Zet de oven op 200 graden
  2. *Meng de boter met dragon,geraspte gember,sereh en knoflookpoeder tot een dunne pasta
  3. *Wrijf de kip in met citroensap en laat intrekken gedurende een kwartier.
  4. *Wrijf dan de kip in met veel peper en weinig zout en laat dat 5 minuten intrekken
  5. *Dan borstvel voorzichtig los maken en wat boterpasta aanbrengen tussen borstvlees en vel.Vel weer voorzichtig terug leggen.Vervolgens hele kip met de boterpasta insmeren,Zet de kip nu apart in een ovenschaal
  6. *Fruit een sjalot in de andere eetlepels boter, met de
  7. knoflook, totdat de ui begint te kleuren.Giet dan de gevogelte fond er bij en de witte wijn en laat tot ongeveer 300 ml inkoken.
  8. *Giet de hete saus over de kip in de ovenschotel en zet nu de kip in de oven ,bedekt met alu-folie
  9. *Laat 45 minuten op 200 graden braden
  10. *Zet de oven dan op 150 graden en laat de kip verder 45 minuten braden.
  11. *Daarna gaat de alu-folie er af en braadt de kip zonder alu-folie nog een 10 minuten
  12. *Nu halen we kip uit de oven en laten hem onder een stukje alu-folie tot rust komen.
  13. ***
  14. Ondertussen kan de purée gemaakt worden of de kruimige aardappelen en evt.worteltjes,doperwtjes,bloemkool of welke groente dan ook,die U hebt bedacht bij de kip.
  15. ***
  16. We kunnen ook 8 - 10 dunne preien en 1 kg  repen vastkokende aardappelen leggen onder de kip na de eerste 45 minuten en die mee laten garen tijdens de rest van het oven-proces.
  17. ***
  18. *De kip verdelen in 2 dijen en 2 borststukken.
  19. *De saus uit de ovenschaal halen met de kippen-druipsels en nog even doorverwarmen

OPDIENEN:Met een lepel aardappelen of purée,groente(s), en saus.
**********************************************************
Geef er een glas witte wijn bij die is opgevoed op hout,bv een Chardonnay uit de Bourgogne of een Riesling Kabinett cq Spätlese Trocken uit Duitsland

Bron: Familie

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kip uit de Oven?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kip uit de Oven te maken?

Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kip uit de Oven?

Kip uit de Oven hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter