Gezonde recepten Taarten, koek & gebak
Recept van 
jasmine
jasmine 
Yoghurttaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Het recept is voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, griessuiker en volle yoghurt.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Yoghurttaart is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van blaadjes gelatine en eierdooiers maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- voor de yoghurtmousse:
- 3 blaadjes gelatine van 3 gr elk
- 2 eierdooiers
- 75 gr griessuiker
- 175 gr volle yoghurt
- 15 gr kirsch of amaretto
- 125 gr slagroom
- voor het vetdeeg:
- 100 gr solo boter op kamertemperatuur
- 100 gr suiker of bloemsuiker
- 1 ei
- 200 gr bloem
- voor het schuim:
- 100 gr eiwit
- 50 gr ultrafijne griessuiker
- 100 gr suiker
- voor de afwerking:
- vers fruit
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voor het vetdeeg kneedt u de solo boter en de suiker of de bloemsuiker goed dooreen. Kneed het ei eronder. Kruimel er dan de bloem onder. Kneed het deeg tot een bal. Laat 1 uur in de koelkast rusten.
- Voor de yoghurtmousse laat u de gelatineblaadjes weken in koud water. Klop de eierdooiers en de suiker op. Roer er de yoghurt, de kirsch of de amaretto onder. Knijp de
- Gelatineblaadjes uit. Laat even smelten en roer ze dan onder het mengsel. Let op voor klonters. U doet best eerst een beetje mousse bij de gelatine en dan de gelatine bij de rest van het yoghurtmengsel. Zodra het begint te geleren, spatelt u er de voor 3/4 opgeklopte room onder.
- Voor het schuim klopt u de eiwitten wit. Klop er wat fijne suiker onder. De rest van de suiker maakt u op een stukje bakpapier (of in een potje) lauw in de oven en klopt u er langzaam onder.
- Bekleed een taartring of een flanvorm met een diameter van 24 cm met het vetdeeg. Bak in 10 minuten af op 200 graden (niet bruin laten bakken). Laat afkoelen.
- Vul de taart met de yoghurtmousse. Strijk er het eiwitschuim over en plaats onder de hete grill. Het centrum van de taart versiert u met primeur- of exotisch fruit en eetbare bloempjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Yoghurttaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Uit welke keuken komt Yoghurttaart?
Yoghurttaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
oké bedankt hoor;)
Bewerken
griessuiker is heel fijne witte suiker en solo is gewoon een merk van bakboter
Bewerken