Amuse van carpaccio en pesto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten. Belangrijkste ingrediënten: Groene pesto, Groene olijven zonder pit en na smaak -- zout.
Misschien ook lekker
Super lekker.
En het is snel klaar.
Ingrediënten
- 75 gram -- Groene pesto
- 1 eetlepel -- Groene olijven zonder pit
- na smaak -- zout, peper
- 20 -- Dunne plakjes ossenhaas
- 2 eetlepels -- Pijnboompitten
- 40 gram -- Pecorinokaas, dungeschaafd
- na smaak -- basilicum
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kan 2 uur van tevoren:
- Pureer de pesto met de olijven en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk het vlees dun met het pestomengsel en vouw de plakjes 2 x dubbel. Leg op elke lepel 2 opgevouwen plakjes vlees. Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan en laat ze op en bord afkoelen. Strooi ze samen met de geschaafde kaas over de carpaccio. Garneer met basilicum.
Super lekker.
En het is snel klaar.
Bewaren
Dit zijn dunne plakjes rauw rundvlees, dus hoe verantwoord ze blijven hangt af van de versheid bij aankoop en van onafgebroken koeling. Het recept zegt zelf dat je twee uur vooruit kunt werken; houd de lepels tot het opdienen afgedekt in de koelkast en zet ze niet vast op tafel.
Van de redactie
De pesto wordt in stap 2 eerst met olijven gepureerd, en die olijven brengen zout en vet mee; smeer het vlees er daarom dun mee in, zoals er staat. De plakjes worden twee keer dubbelgevouwen en niet opgerold, wat een hapje geeft dat je in één keer op kunt zonder dat het uit elkaar valt. De pijnboompitten moeten volgens dezelfde stap eerst afkoelen, want warme pitten laten hun olie los in de pesto.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Amuse van carpaccio en pesto te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amuse van carpaccio en pesto?
Amuse van carpaccio en pesto hoort bij de Europese keuken.
Kan ik kant-en-klare carpaccio gebruiken?
Ja, en die is meestal dunner gesneden dan je zelf voor elkaar krijgt. Let er wel op dat voorverpakte carpaccio vaak al op smaak is met olie en kaas; houd dan het zout uit stap 2 achterwege.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Deze ga ik morgen maken ,bedankt:p