camilla12 keer bewaard 
Zoete kokos-rumballetjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: theebiskwie, kristalsuiker en cacaopoeder.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zoete kokos-rumballetjes is een echte aanrader voor aan tafel. Theebiskwie en kristalsuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
- 200 gram theebiskwie (koekjes)
- 100 gram kristalsuiker
- 100 gram kokos (uit een zakje) en nog wat extra waar de balletjes doorheen gehaald worden
- 100 gram cacaopoeder
- 250 g roomboter (kamertemperatuur)
- 4 el bruine rum (of naar smaak)(dessert rum of Stroh Rum)
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- De koekjes in de keukenmachine fijnmalen.Doe de fijngemalen koekjes in een diepe kom doe hierbij de roomboter, cacao, kokos, suiker en de rum kneed de massa met je hand goed door elkaar, zodat het een egale mooie massa word, proef of er genoeg rum in zit. Maak er balletjes van ter grootte van een Ferrero Rocher bonbon. Rol de kokosballetjes door de overgebleven kokos zodat het rondom het kokosballetje zit.Leg de kokosballetjes op een platte schaal en doe er aluminiumfolie overheen. Zet de schaal nu in de koelkast. De balletjes kunnen gegeten worden als ze stevig zijn (hard en koud).Ze kunnen een aantal dagen in de koelkast gelaten worden.
Bewaren
De laatste zin van het recept geeft zelf het bewaaradvies: afgedekt in de koelkast en een aantal dagen houdbaar. Dat klopt, want de basis is roomboter met koekkruimels en er zit geen ei of room in. Ze horen bovendien koud gegeten te worden, omdat het recept hard en koud als teken van gereed noemt.
Tips van de kok
Theebiskwie laat zich vervangen door petit-beurre of door lange vingers, die wat luchtiger zijn en dus iets meer boter opnemen. In plaats van rum werkt amaretto of sinaasappellikeur; alcoholvrij kun je sterke koffie met een halve theelepel rumaroma nemen. Kokos kan geheel vervangen worden door fijngehakte noten om erdoorheen te rollen.
Van de redactie
Er zit vier eetlepels rum in deze balletjes en die wordt nergens verhit, dus de alcohol blijft erin zitten. Houd daar rekening mee als er kinderen meeeten, want de balletjes zien eruit als bonbons. Het recept vraagt bovendien om te proeven of er genoeg rum in zit, wat betekent dat de hoeveelheid in de praktijk vaak hoger uitvalt dan de vier lepels uit de lijst.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Zoete kokos-rumballetjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoete kokos-rumballetjes?
Zoete kokos-rumballetjes hoort bij de Europese keuken.
Waarom moeten ze eerst hard worden in de koelkast?
De boter is bij kamertemperatuur zacht en de balletjes houden dan hun vorm niet. Het recept noemt hard en koud daarom als het moment waarop ze gegeten kunnen worden, en dat is meteen de reden om ze koud te serveren.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Eindelijk heb overal gezocht naar dit recept maak het elk jaar maar was het totaal vergeten Bedankt
Maar of ze ook zo lang blijven liggen in de koelkast…..;);)