Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zomerzuurkool
Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie
Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek
Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas
Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen
Bijzonder Broccoli Stamppotje
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Voor dit zomerse stamppotje worden de nieuwe aardappels en de worteltjes samen gekookt. De stamppot is op smaak gemaakt met veel peterselie en een scheutje gembersiroop. De hamburger is in de koekenpan gebakken en vlak voor het opdienen is de magor of gormas (=mascarpone met mozzarella) erop gesmolten.
Ingrediënten
- 3 grote nieuwe aardappelen (bijv. frieslanders), geschild, in kleine stukken gesneden
- 1 bos jonge worteltjes, schoongemaakt, in plakjes gesneden
- 1 kruidenbouillontablet
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- peper, zout
- 2 eetlepels gembersiroop
- 20 gram roomboter
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- 2 hamburgers
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 50 gram magor of gormas (reepjes mascarpone met reepjes blauwe kaas)
Bereidingswijze
- Kook de aardappels samen met de worteltjes gaar in water met een bouillontablet.
- Laat de aardappels en de worteltjes goed uitlekken in een vergiet.
- Doe ze daarna weer terug in de pan.
- Stamp de aardappelen en de wortelplakjes grof met een aardappelstamper.
- Roer de boter, gembersiroop, balsamicoazijn en de gehakte peterselie erdoor.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de hamburgers aan beide kanten bruin en gaar.
- Als de hamburgers mooi bruin zijn en gaar, verdeel je de kaas in een niet te dikke laag over de gebakken hamburgers.
- Zet even een deksel op de pan dan smelt de kaas sneller.
- Verdeel de stamppot over de borden.
- Leg de hamburger midden op de stamppot in de borden.
Voor dit zomerse stamppotje worden de nieuwe aardappels en de worteltjes samen gekookt. De stamppot is op smaak gemaakt met veel peterselie en een scheutje gembersiroop. De hamburger is in de koekenpan gebakken en vlak voor het opdienen is de magor of gormas (=mascarpone met mozzarella) erop gesmolten.
Voedingswaarde
| Energie | 643 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 28.7 g |
| Vetten | 43 g |
| Koolhydraten | 36.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van magor is bijvoorbeeld zachte gorgonzola ook lekker op de hamburger.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.