Kalkoenfricassee met kastanjechampignons en tomatentapenade in een romige saus

Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte Koolhydraatarm

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Kalkoenfricassee met kastanjechampignons in een romige saus met zongedroogde tomatenpesto
  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Kip met parmaham Kip met parmaham Eend met Italiaanse rodewijnsaus Eend met Italiaanse rodewijnsaus Romeinse tomatenstoofpot met kip Romeinse tomatenstoofpot met kip Parelhoen in de ramertopf (faraona alla creta) Parelhoen in de ramertopf (faraona alla creta) Gevulde haantjes Gevulde haantjes Kalkoenreepjes in Italiaanse tomatensaus Kalkoenreepjes in Italiaanse tomatensaus Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Kalkoenfilet is magerder dan kipfilet. Kan op dezelfde manier gebruikt worden als kipfilet.
De kalkoenfilet is heerlijk met de saus van kastanjechampignons, tomatentapenade en crème fraîche.

Ingrediënten

  • 250 gram kalkoenfilet in reepjes
  • 0.5 rode ui, gesnipperd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 200 milliliter droge witte wijn
  • 0.5 eetlepel bloem
  • 150 gram tomatentapenade
  • 125 ml crème fraîche
  • 2 lente-uitjes
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 0.5 kippenbouillontablet, verkruimeld
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin op hoge warmtebron de kalkoenreepjes rondom lichtbruin.
  2. Kruid de kakoenfilet met peper en zout.
  3. Bak de ui- en knoflooksnippers even mee.
  4. Voeg de kastanjechampignons erbij en bak deze ook heel even mee.
  5. Strooi de bloem erover en roer goed door.
  6. Bak de bloem heel even mee.
  7. Meng de verkruimelde bouillontablet erdoor.
  8. Blus af met de witte wijn.
  9. Laat even inkoken.
  10. Roer de tomatentapenade en de crème fraîche erdoor.
  11. Voeg op laatst de lente-uitjes en de peterselie door de fricassee.
  12. Lekker met aardappelen en sperziebonen.

Kalkoenfilet is magerder dan kipfilet. Kan op dezelfde manier gebruikt worden als kipfilet.
De kalkoenfilet is heerlijk met de saus van kastanjechampignons, tomatentapenade en crème fraîche.

Voedingswaarde

Energie859 kcal
Eiwitten33.2 g
Vetten67.9 g
Koolhydraten14 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Bak de kalkoenfilet niet te lang, dan wordt het droog.
In plaats van tomatentapenade is tomatenpesto ook lekker.
De kalkoenfricassee is lekker met aardappelen, aardappelpuree, rijst, pasta.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).