Soto eieren is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Boemboe Soto, Eieren en uien.
Misschien ook lekker
Ik heb dit laatst voor het eerst gemaakt als bijgerecht voor 11 personen en iedereen vond het heerlijk.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Boemboe Soto (zakje, ik neem meestal die van het merk Toko Lien).
- 10 Eieren (naar gelang het aantal eters)
- 2 uien
- 0,5 liter bouillon van 2 tot 4 maggie blokjes
Bereidingswijze
- Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
- Pel de eieren, snijd ze doormidden en leg ze in een schaal met het eigeel naar boven.
- Kook intussen ook de bouillon.
- Snipper de uien en bak deze glazig in een beetje boter, voeg de soto toe en bak deze mee terwijl je blijft omscheppen. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en blijf roeren.
- Giet vervolgens de soto-bouillon over de eieren.
- De soto-eieren zijn lauw het lekkerst als bijgerecht.
Ik heb dit laatst voor het eerst gemaakt als bijgerecht voor 11 personen en iedereen vond het heerlijk.
Bron: Mijn moeder
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soto eieren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soto eieren te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soto eieren?
Soto eieren hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wat een goed idee ! ! ! 😀