Tempé warung baru is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Tahu = tofu, tempé en limoensap.
Misschien ook lekker
**De gesnipperde prei strooien we over de tempé.
*We geven hierbij witte rijst met bv. een vleesgerecht, een groentegerecht en wat droge spulletjes.
Ingrediënten
- Tempé en tahoe zijn allebei gemaakt van sojabonen:Tahu van de gemalen bonen en tempé van de overlangs gehalveerde bonen. Het is eiwitrijk en kalkrijk.
- Tahu (Indonesisch) = tofu (Chinees)
- 450 gram tempé, in blokjes van 1½ cm groot gesneden
- 3 eetlepels limoensap
- mespuntje zout
- 1 eetlepel laos poeder
- 4 eetlepels rijstolie
- 6 sjalotten, fijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel sambal Badjak
- 5 cc. sereh poeder
- 50 cc. kokoscrème
- 250 - 400 cc. kippenbouillon (moet het erg nat zijn of wat droger?)
- 3 eetlepels prei, ragfijn gesnipperd
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- *Maak van de limoensap, laos en zout een "dressing" en giet die over de tempé-blokjes. Roer dat voorzichtig om: de blokjes mogen niet stuk gaan. Laat dat 15 - 20 minuten staan.
- *Verhit de rijstolie in de wadjan en fruit daarin aan de uien, knoflook, sambal, suiker en sereh. De uien moeten net bruin zijn geworden.
- *Voeg nu de tempé blokjes bij de uien-preu en laat dit onder goed (maar voorzichtig) roeren een 5-tal minuten goed doorsudderen.
- *Ondertussen in een andere pan de kippenbouillon met de kokoscrème verwarmen en eveneens goed doorroeren.
- *Doe dan de inhoud van pan in de wadjan (wok) en laat dit mengsel ook nog even goed doorkoken
**De gesnipperde prei strooien we over de tempé.
*We geven hierbij witte rijst met bv. een vleesgerecht, een groentegerecht en wat droge spulletjes.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tempé warung baru?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tempé warung baru te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tempé warung baru?
Tempé warung baru hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb het gerecht nagekookt met enkele kleine veranderingen. Ik had geen poeders en bruine basterdsuiker. Ik had wel nog sereh en plakjes laos in de vriezer en wat gula djawa. Ik was zeer te spreken over de smaak. Mijn gasten vonden het ook lekker.
Dus ik hou dit vegetarisch recept in mijn collectie. Bedankt.
Beste Henk,Ja,tempé en tahu zijn verwisselbaar en ook tegelijkertijd te gebruiken.Er is geen verschil in verwerking.
Met vr.gr.Jan A.:?
Leuk dat je de namen tempé, tahu en tofu verklaart. Maar zijn tempé en tahu inwisselbaar? Kan je dus dit gerecht op dezelfde wijze maken met tahu? Is er verschil in de verwerking?