Ingrediënten 50 gr bloem 40 gr boter Beetje zout 80 cc water 2 eieren 2 dl slagroom 1 el candarel 25 gr pure chocolade 25 cc kookroom light
Bereiding Het water met boter en zout aan de kook brengen. De eieren in een kommetje doen en even goed los kloppen. Als boter gesmolten is pannetje van het vuur halen en de bloem in een keer erbij doen en goed doorroeren totdat vocht en meel van de zijkant en bodem van de pan loslaat. Beetje bij beetje het ei toevoegen. Pas een volgend scheutje ei erbij doen als het vorige helemaal is opgenomen. Overdoen in spuitzak of apparaatje en toefjes op een bakplaat (met bakmat of bakpapier bekleed) spuiten. In een oven van 220°C gedurende 15 minuten bakken. Na de baktijd de oven een paar minuten open zetten en de soesjes langzaam laten afkoelen. Na vijf minuten de soesjes op een rooster buiten de oven zetten. Slagroom en candarel (of suiker) opkloppen. Soesjes vullen. De chocolade breken en samen met de kookroom in een schaaltje voor 20 sec. in de magnetron koken (vol vermogen, 750W). Goed doorroeren en zo warm mogelijk de soesjes met bovenkant in de chocolade dopen. Laten afkoelen zodat de chocolade hard kan worden, eventueel in de koelkast.
Dit recept is toegevoegd op: 18-02 2009
Mijn kookverhaal Tijdens de 'life and cooking' uitzending van 15 februari werd door de kok aandacht besteed aan het maken van moorkoppen (chocoladebollen). Vaak maakte ik al chocoladesoesjes. Een goedkope traktatie die het altijd goed doet.
Wat er fout gegaan is kan ik natuurlijk niet bepalen. Soesjes maken is, denk ik, een kwestie van blijven proberen. Is je oven goed genoeg op temperatuur (geen hetelucht), zijn de soesjes al wat afgekoeld bij het uit de oven halen. Niet opgeven.....blijf proberen en kijk heel nauwkeurig waar je het anders doet dan in het recept. Het recept is tijdens het bakken opgeschreven dus moet kloppend zijn. Succes, Tania
