Ingrediënten ontvangen per SMS? Handig als je boodschappen gaat doen! SMS INFO RECEPT 31423 naar 3010 0,35 cent p.o.b. maximaal 2 bericht(en)
Bereiding Pel en snipper de ui. Maak de wortel schoon en snijd hem in stukjes. Hak de spinazie en kervel fijn. Verhit de boter in een hoge pan en fruit de ui, wortel, spinazie en kervel. Voeg de bouillon toe en laat circa 15 minuten zachtjes koken. Hak het bieslook. Mang in een kom de dooiers met de room. Roer het mengsel door de soep en draai het vuur direct uit. Schep de soep in kommenen bestrooi het met bieslook. Serveer met geroosterde bruine boterhammen.
Opmerking Vervan de runderbouillon door groentebouillon voor een vegetarische boerengroentensoep. Serveer met (boeren)kaas belegde bruine boterhammen.
Weetje In de restaurantkeuken wordt het mengsel van eidooiers en room een liaison genoemd. Het geeft binding en een lekker romige smaak aan de soepen. Laat de soep niet meer koken nadat de liaison is toegevoegd, want dat kan hij gaan schiften.
